Questão #15118 - Prefeitura de Roca Sales - RS OBJETIVA - OBJETIVA - 2026 - Prefeitura de Roca Sales - RS - Cozinheira/Merendeira - Nutrição

Q15118 OBJETIVA - 2026 - Prefeitura de Roca Sales - RS - Cozinheira/Merendeira

Ano: 2026

Órgão: Prefeitura de Roca Sales - RS

Banca: OBJETIVA

Matéria: Nutrição

Assunto: Técnica Dietética e Gastronomia

Entre os diversos métodos de cocção a seco, o salteamento se destaca por sua rapidez e pela preservação das características dos ingredientes. Considerando as técnicas relacionadas ao método de saltear, assinalar a alternativa CORRETA.

A Para saltear corretamente, o alimento deve ser preparado em pequena quantidade, em gordura quente e com movimentos constantes da frigideira.

B No método de saltear, usa-se baixa temperatura e panela tampada para garantir cozimento uniforme.

C O salteamento consiste em cozinhar o alimento em imersão, utilizando líquidos como caldo ou água.

D O salteamento é realizado em grandes quantidades de gordura para evitar que os alimentos grudem na frigideira.

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