Questão #148326 - Prefeitura de Ministro Andreazza - RO IBADE - IBADE - 2020 - Prefeitura de Ministro Andreazza - RO - Cozinheira - Nutrição

Q148326 IBADE - 2020 - Prefeitura de Ministro Andreazza - RO - Cozinheira

Ano: 2020

Órgão: Prefeitura de Ministro Andreazza - RO

Banca: IBADE

Matéria: Nutrição

Assunto: Técnica Dietética e Gastronomia

Sobre os cuidados relacionados aos alimentos, pode-se afirmar, EXCETO, que:

A deve-se proteger os alimentos em preparação ou prontos, garantindo que estejam sempre cobertos com tampas, filmes plásticos ou papéis impermeáveis, os quais não devem ser reutilizados.

B deve-se permitir que os alimentos entrem em contato com os cabos dos utensílios, beirais ou outros pontos tocados pelas mãos, pois essa ação não acarreta contaminação.

C deve-se higienizar as superfícies de trabalho, utensílios e equipamentos, antes e depois de cada tarefa.

D se tiver que usar o mesmo local para manipular carnes, higienizar verduras e lavar utensílios, deve-se lavar o local com água e detergente e desinfetar com solução clorada entre uma atividade e outra.

E deve-se garantir que todos os manipuladores higienizem as mãos antes de tocar em qualquer alimento durante os diferentes estágios do processamento e a cada mudança de tarefa de manipulação.

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