Questões de Concursos Públicos - Prefeitura de Águia Branca - ES

A Banho-maria.

B Fervura.

C Saltear.

D Fritar por imersão.

E Brasear.

A Operação de remoção de substâncias minerais e/ou orgânicas indesejáveis, tais como terra, poeira, gordura e outras sujidades.

B Operação que compreende duas etapas, desinfecção e higienização.

C Operação que visa à redução de microrganismos presentes na pele em níveis seguros.

D Operação de redução, por método físico e/ou agente químico, do número de microrganismos em nível que não comprometa a qualidade higiênico-sanitária do alimento.

E Operação de redução, por método físico, do número de microrganismos em nível que não comprometa a qualidade higiênico-sanitária do alimento.

A O uso de panos não descartáveis em UANs para secar utensílios e equipamentos é proibido.

B Animais domésticos não são permitidos no local de trabalho.

C A água residual da higienização ambiental da UAN deve ser escoada para via pública.

D É proibido varrer a seco na área de manipulação de alimentos.

E Vasilhames de produtos alimentícios não devem ser utilizados para armazenar produtos de limpeza.

A 1000mg

B 800mg

C 1200mg

D 1500mg

E 1300mg