Questões de Concursos Públicos - Veterinária

A Portaria n. 557 de 30 de março de 2022 aprova os parâmetros para avaliação do teor total de água contida em carcaças e cortes frango, resfriados ou congelados. Baseado na legislação em questão assinale a alternativa CORRETA. 

Baseado no Regulamento Técnico que fixa a identidade e as características de qualidade que devem apresentar o leite pasteurizado tipo A (Instrução Normativa n. 76 de 2018) assinale a alternativa CORRETA. 

Entre as medidas utilizadas para a conservação dos alimentos pelo frio está a refrigeração e o congelamento. De que maneira a conservação pelo frio afeta a multiplicação microbiana?  

Dependendo da temperatura de armazenamento e estocagem, o pescado congelado pode sofrer alterações na superfície ou na totalidade dos tecidos. Qual o nome do processo tecnológico onde ocorre a formação de uma película de gelo sobre o pescado e qual sua função? 

Considera-se resíduos de drogas, como os antibióticos, os próprios compostos ou os metabólitos de transformação que permanecem em tecidos ou secreções dos animais. No caso do leite, os efeitos negativos dos resíduos de antibióticos ocorrem quando? 

Os planos de amostragem são fundamentais em todas as legislações relacionadas aos alimentos, determinando o número de amostras a serem analisadas. Esses planos também definem a quantidade máxima de microrganismos que uma amostra pode conter e o número máximo de unidades amostrais que podem estar dentro de uma faixa de contagem microbiológica. Existem dois tipos de planos de amostragem (duas classes e de três classes) e são apresentados por siglas e legendas. Leia as afirmativas a seguir e assinale a alternativa CORRETA. I - No plano de duas classes consideramos o “M” e classificamos a amostra em dentro ou fora do limite estabelecido. No plano de três classes estabelece-se o número máximo de unidades amostrais que podem estar dentro de uma faixa de contagem microbiológica e consideramos “n”, “c”, “m” e “M”. II - “m” é o número de unidades amostrais que devem ser coletadas de um mesmo lote e então analisadas individualmente. III - “c” é o número máximo de unidades amostrais que podem estar dentro de uma faixa de contagem microbiológica. Esse intervalo é determinado por “m” e “M”. 

A Instrução Normativa n. 77 de 2018 estabelece os critérios e procedimentos para a produção, acondicionamento, conservação, transporte, seleção e recepção do leite cru em estabelecimentos registrados no serviço de inspeção oficial. Para a refrigeração do leite cru na propriedade rural devem ser utilizados sistema de pré-resfriamento ou tanque de expansão direta ou ambos. O tanque de expansão direta deve ser dimensionado de modo a permitir a refrigeração do leite cru em qual temperatura e em quanto tempo? 

O sistema genital masculino, além da função reprodutiva, tem relevante papel nas questões hormonais. Composto por estruturas gametógenas (que produzem gametas) e gametóforas (que conduzem os gametas), apresenta claras e definidas funções. Ao correlacionar as estruturas desse sistema, sua localização e funções, nota-se que

As cirurgias do bulbo ocular e da órbita são frequentemente realizadas na rotina cirúrgica de animais de companhia, sendo indicadas para correções de proptoses oculares traumáticas e remoção de neoplasias orbitárias, entre outras. Com relação a essas cirurgias e / ou suas indicações, assinale a alternativa correta.

A hérnia diafragmática traumática em cães e gatos acontece quando o diafragma é rompido e os órgãos abdominais invadem a cavidade torácica, sendo muitas vezes o animal atendido em situação de emergência. Com relação a essa patologia e / ou seu atendimento emergencial e / ou seu tratamento, assinale a alternativa incorreta.