Questão #205497 - Prefeitura de Rio Branco do Ivaí - PR FAUEL - FAUEL - 2023 - Prefeitura de Rio Branco do Ivaí - PR - Médico Veterinário - Veterinária

Q205497 FAUEL - 2023 - Prefeitura de Rio Branco do Ivaí - PR - Médico Veterinário

Ano: 2023

Órgão: Prefeitura de Rio Branco do Ivaí - PR

Banca: FAUEL

Matéria: Veterinária

Assunto: Higiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal (HIPOA)

A Portaria n. 557 de 30 de março de 2022 aprova os parâmetros para avaliação do teor total de água contida em carcaças e cortes frango, resfriados ou congelados. Baseado na legislação em questão assinale a alternativa CORRETA.

A O teor total de água contida na coxa, com pele e osso, resfriados ou congelados, será considerado con forme se atendido o parâmetro máximo para a relação umidade/proteína de 4,41.

B O teor total de água contida nas carcaças, resfriados ou congelados, será considerado conforme se aten didos o parâmetro máximo para a relação umidade/proteína de 4,41.

C As amostras coletadas para análises fiscais para avaliação do teor total de água contida em carcaças e cortes de frango serão compostas por seis unidades do produto, obtidas do mesmo lote de produção.

D As amostras coletadas para análises fiscais para avaliação do teor total de água contida em carcaças e cortes de frango serão compostas por dez unidades do produto, obtidas do mesmo lote de produção.

E O teor total de água contida nas carcaças, resfriados ou congelados, será considerado conforme se atendidos o parâmetro máximo para a relação umidade/gordura de 4,41.

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