Questão #205489 - Prefeitura de Rio Branco do Ivaí - PR FAUEL - FAUEL - 2023 - Prefeitura de Rio Branco do Ivaí - PR - Médico Veterinário - Saúde Pública

Q205489 FAUEL - 2023 - Prefeitura de Rio Branco do Ivaí - PR - Médico Veterinário

Ano: 2023

Órgão: Prefeitura de Rio Branco do Ivaí - PR

Banca: FAUEL

Matéria: Saúde Pública

Assunto: Epidemiologia e Saúde Coletiva

A capacidade de sobrevivência ou de multiplicação dos microrganismos depende de vários fatores, entre eles os fatores extrínsecos, que estão relacionados com o ambiente em que o alimento se encontra. Quais são os fatores extrínsecos mais importantes e que devem ser monitorados no ambiente para o controle de qualidade dos alimentos?

A Atividade de água e umidade.

B Atividade de água, potencial de oxido redução, composição química e fatores antimicrobianos naturais.

C Composição química, temperatura, composição gasosa e fatores antimicrobianos naturais.

D Umidade relativa, temperatura e composição gasosa.

E Potencial de oxido redução, composição química e fatores antimicrobianos naturais.

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