Questões de Concursos Públicos - Veterinária

A Com o nome de Queijo Prato se entende o queijo maturado que se obtém por coagulação do leite por meio do coalho e/ou outras enzimas coagulante apropriadas, complementada ou não pela ação de bactérias lácticas específicas.

B Entende-se por Queijo Prato, o queijo que se obtém por filagem de uma massa acidificada, (produto intermediário obtido por coagulação de leite por meio de coalho e/ou outras enzimas coagulantes apropriadas), complementada ou não pela ação de bactérias lácticas específicas.

C Entende-se por Queijo Prato, o queijo que se obtém por coagulação do leite por meio do coalho ou outras enzimas coagulantes apropriadas, complementada ou não pela ação de bactérias lácteas selecionadas e comercializado normalmente com até 10 (dez) dias de fabricação.

D Entende-se por Queijo Prato ou queijo fresco, obtido por coagulação do leite por meio de coalho e/ou outras enzimas coagulantes apropriadas, complementada pela ação de fermentos lácticos específicos ou de soro-fermento, destinado, exclusivamente, para processamento industrial.

E Todas as alternativas estão corretas.

A Devem ter capacidade mínima de armazenar a produção de oitocentos Litros.

B Em se tratando de tanque de refrigeração por expansão direta, ser dimensionado de modo tal que permita refrigerar o leite até temperatura igual ou inferior a 8ºC (oito graus Celsius) no tempo máximo de 3h (três horas) após o término da ordenha, independentemente de sua capacidade.

C Em se tratando de tanque de refrigeração por imersão, ser dimensionado de modo tal que permita refrigerar o leite até temperatura igual ou inferior a 10ºC (Dez graus Celsius) no tempo máximo de 3h (três horas) após o término da ordenha, independentemente de sua capacidade.

D O motor do refrigerador deve ser instalado em local arejado.

E Todas as alternativas estão corretas.

A Área nunca inferior a dos currais de matança.

B Facilidades para o desembarque e o recebimento dos animais, possuindo rampa suave (declive máximo de 25 graus), construída em concreto-armado, com antiderrapantes.

C Iluminação adequada (5 watts p/m2 );

D Água para lavagem do piso, distribuída por encanamento aéreo, com pressão mínima de 3 atm (três atmosferas) e mangueiras de engate rápido, para seu emprego.

E Todas as alternativas estão corretas.

A Da mesma largura do banheiro de aspersão, provida de canaletas transversal-oblíquas para evitar que a água escorrida dos animais retorne ao local do banho, e de paredes de alvenaria de 2m (dois metros) de altura, revestidas de cimento liso e completamente abertas.

B O seu aclive deve ser de 40 a 50% (quarenta a cinquenta por cento), no máximo.

C Necessita de porteiras tipo guilhotina ou similar, a fim de separar os animais em lotes e impedir a sua volta.

D O piso, construído de madeira ou de paralelepípedos rejuntados, que permite fácil limpeza e evita o escorregamento dos animais.

E Sua capacidade deve ser de 10% (dez por cento) da capacidade horária da sala de matança. As paredes, afunilando-se, terão uma deflexão máxima de 90º (noventa graus).

A A área de sangria.

B A área de esfola e excisão da cabeça e de desarticulação dos mocotós.

C O “matambre” (no sistema tradicional, um esterilizador para cada “cama”).

D As plataformas de retirada do couro, no processo de esfola aérea.

E Todas as alternativas estão corretas.

A Babesioses e Brucelose.

B Carbúnculo hemático e sintomático.

C Tétano e Gangrena Gasosa.

D Brucelose e Tuberculose.

E Todas as alternativas estão corretas.

A Enrofloxacina,amoxicilina e Penicilina.

B Fosfomicina, Enrofloxacina e Norfloxacina.

C Enrofloxacina, Ciprofloxacina e Norfloxacina.

D Enrofloxacina, ciprofloxacina e Amoxicilina.

E Nenhuma alternativa está correta.

A Staphylococcus spp, Clostridium spp e Salmonella spp.

B Salmonella spp, Escherichia coli e Proteus spp.

C Clostridium spp, Salmonella spp e Listeria spp.

D Leptospira spp, Clostridium spp e Proteus spp.

E Listeria spp, Clostridium spp e Streptococcus spp.

A (AIE) Anemia Infecciosa Equina e Mormo.

B Raiva e Encefalomielite.

C Brucelose e Tuberculose.

D Brucelose, Tuberculose e Mormo.

E Nenhuma das alternativas está correta.

A O Bovino.

B O Suíno.

C O Barbeiro (Triatoma infestans).

D O Mosquito Aedes aegypti.

E O Caramujo.