Questões de Concursos Públicos - Nutrição

O Código de Ética apresenta um conjunto de comportamentos esperados em circunstâncias diversas, possibilitando uma reflexão antecipada para julgamento e distinção do certo e do errado. Dentre estes, os de profissões vinculadas à promoção, preservação e manutenção da saúde, como é o caso do Nutricionista, desempenham um papel de destaque pela sua responsabilidade com o bem-estar biopsicossocial da sociedade. Tendo em vista esses parâmetros, Conselho Federal de Nutricionistas (CFN), no uso das atribuições que lhe são conferidas RESOLVE: Art. 1º Aprovar o Código de Ética e de Conduta do Nutricionista. Desta forma são compromissos do nutricionista:  I) Conhecer e pautar sua atuação nos princípios universais dos direitos humanos e da bioética, na Constituição Federal e nos preceitos éticos contidos neste Código. II) Desempenhar suas atribuições respeitando a vida, a singularidade e pluralidade, as dimensões culturais e religiosas, de gênero, de classe social, raça e etnia, a liberdade e diversidade das práticas alimentares, de forma dialógica, sem discriminação de qualquer natureza em suas relações profissionais. III) O nutricionista, no exercício pleno de suas atribuições, deve atuar nos cuidados relativos à alimentação e nutrição voltados à promoção e proteção da saúde, prevenção, diagnóstico nutricional e tratamento de agravos, como parte do atendimento integral ao indivíduo e à coletividade, utilizando todos os recursos disponíveis ao seu alcance, tendo o alimento e a comensalidade como referência sem considerar o aspecto cultural. IV) O nutricionista deve exercer a profissão de forma crítica e proativa, com autonomia, liberdade, justiça, honestidade, imparcialidade e responsabilidade, ciente de seus direitos e deveres, não contrariando os preceitos técnicos e éticos. Pode-se afirmar que:

A alergia ao leite é uma resposta imunológica voltada para reações desencadeadas pela proteína que faz parte da composição da bebida. Estima-se que a Intolerância à Lactose (IL) acometa cerca de 65% da população mundial, sintomas digestivos aparecem após consumo de leite e/ou derivados. No Brasil, estudos abordam que devido a sua miscigenação, a quantificação de indivíduos portadores de IL pode estar relacionada com a etnia. Dentre os sintomas mais comuns na IL estão: I) Dor abdominal, gases. II) Irritabilidade fácil. III) Dor de cabeça. IV) Manchas vermelhas na pele. Analisando os sintomas acima, é correto afirmar que:

Sobre o preparo de sobremesas em unidades de alimentação e nutrição, é correto afirmar que: 

Não consiste em uma técnica para amamentação do prematuro:

A deficiência dessa vitamina resulta em tempo de protrombina prolongado e doença hemorrágica. Estamos falando de qual vitamina?

Quando as concentrações de glicose no sangue são maiores do que o normal durante períodos prolongados (semanas e meses), isso pode resultar em danos às proteínas do corpo, chamado de:

Pacientes com hepatopatias avançadas costumam apresentar quadros de desnutrição. Sobre os fatores que contribuem para o desenvolvimento desse quadro, assinale a alternativa incorreta.

Sobre o conceito de fibra funcional, podemos afirmar que se refere a:

Após o recebimento das mamadeiras utilizadas pelas crianças, deve-se iniciar o processo de higienização. Assinale a alternativa que não corresponde ao processo correto de higienização de mamadeiras no lactário.

O glicogênio consiste na forma mais importante de carboidrato armazenado em tecidos animais. Normalmente é encontrado essencialmente no: