Questão #210922 - Prefeitura de Cachoeira da Prata - MG Creative Group - Creative Group - 2023 - Prefeitura de Cachoeira da Prata - MG - Nutricionista Escolar - Nutrição

Q210922 Creative Group - 2023 - Prefeitura de Cachoeira da Prata - MG - Nutricionista Escolar

Ano: 2023

Órgão: Prefeitura de Cachoeira da Prata - MG

Banca: Creative Group

Matéria: Nutrição

Assunto: Técnica Dietética e Gastronomia

Sobre o preparo de sobremesas em unidades de alimentação e nutrição, é correto afirmar que:

A para o preparo de sobremesas não há necessidade de se ter uma área exclusiva na unidade para esse tipo de preparação.

B os utensílios podem ser utilizados tanto para a preparação de sobremesa quanto de outras preparações produzidas na unidade.

C preparações com creme de leite não são beneficiadas pelo resfriamento dos utensílios (tigelas e batedores).

D o uso de ovos exige tratamento térmico de pelo menos 100°c por 3 min.

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