Questões de Concursos Públicos - Nutrição

O IMC, índice de massa corporal, (calculado através da divisão do peso em kg pela altura em metros elevada ao quadrado, kg/m²) é o cálculo mais usado para avaliação da adiposidade corporal. Assinale a alternativa INCORRETA:

Sobre a desidratação, é INCORRETO afirmar que:

Reação imunológica adversa, que se manifesta após a ingestão de uma porção (ainda que mínima), de leite ou derivados, podendo provocar alergias na pele, reações respiratórias e diferentes graus de injúria no intestino (constipação crônica, dores abdominais e/ou diarreias), além de náuseas e vômitos. Neste caso, não pode haver ingestão da proteína do leite. Trata-se:

Julgue as seguintes afirmativas sobre a vitamina A: I. A vitamina A (retinol) é nutriente essencial, necessário em pequenas quantidades em humanos para o adequado funcionamento do sistema visual, crescimento e desenvolvimento, expressão gênica, manutenção da integridade celular epitelial, função imune, defesa antioxidante e reprodução. II. O termo vitamina A refere-se a um grupo de compostos, que inclui retinol, retinaldeído e ácido retinóico. III. A vitamina A pré-formada encontra-se no fígado, gema de ovo, leite e produtos lácteos. IV. Os sinais e sintomas clínicos oculares da deficiência de vitamina A, embora de difícil avaliação, são os indicadores de maior fidedignidade no diagnóstico dessa carência. São corretas:

A gota, é um distúrbio do metabolismo das purinas, em que níveis anormalmente elevados de ácido úrico se acumulam no sangue (hiperuricemia). É tratada com medicamentos que inibem a síntese do ácido úrico e evitar alimentos ricos em purina como por exemplo:

Enzima que tem como substrato o amido, hidrolizando-o para formar dextrinas e oligossacarídeos ramificados. Trata-se da:

Os indivíduos dependentes de álcool, cuja alimentação é geralmente deficiente, podem sofrer de beribéri e escorbuto, provocados respectivamente pela deficiência de:

Sobre a gordura saturada, é INCORRETO afirmar que:

O metabolismo energético é o conjunto de reações químicas que produzem a energia necessária para a realização das funções vitais dos seres vivos. O metabolismo pode ser dividido em: Assinale (1) para Anabolismo e (2) para Catabolismo: ( ) Reações químicas que permitem a formação de moléculas mais complexas. São reações de síntese. ( ) Reações químicas para a degradação de moléculas. São reações de degradação. ( ) É o processo metabólico que decompõe moléculas complexas, transformando-as em moléculas menores. ( ) Processo metabólico que sintetiza moléculas complexas por meio de substâncias simples. ( ) São hormônios relacionados com esse processo: Estrogênio, testosterona, hormônio do crescimento, insulina, etc. ( ) Adrenalina, cortisol, glucagon, citocinas são alguns dos hormônios relacionados com esse processo. A sequência CORRETA é:

O valor nutricional dos alimentos é o principal norte do trabalho do nutricionista. Também é de suma importância para a população, que tem o direito de conhecer informações nutricionais que influenciam diretamente na sua saúde. Para o cálculo do valor energético, são usados fatores de conversão para carboidratos, gorduras e proteínas: I. Para cada grama de carboidrato: 4 kcal (ou 17 kJ). II. Para cada grama de carboidrato: 10 kcal (ou 20 kJ). III. Para cada grama de proteína: 4 kcal (ou 17 kJ). IV. Para cada grama de proteína: 5 kcal (ou 15 kJ). V. Para cada grama de gordura: 9 kcal (ou 37 kJ). VI. Para cada grama de gordura: 12 kcal (ou 40 kJ). Estão CORRETAS: