Questões de Concursos Públicos - Instituto IDEAP - 2023 - Prefeitura de Delta - MG - Nutricionista

Nascido em Buenos Aires em 11 de agosto de 1877, Pedro Escudero graduou-se como médico na Faculdade de Ciências Médicas, recebendo uma medalha de honra pelo seu desempenho acadêmico. Em 1937 ele apresentou suas leis, que ainda são consideradas a base sólida de uma alimentação saudável. Em relação as leis propostas por Pedro Escudero, marque a alternativa correta:

A Síndrome Metabólica é um conjunto de alterações metabólicas e hormonais caracterizada por diabetes, hipertensão arterial, dislipidemia e obesidade troncular ou abdominal. É critério essencial da síndrome, e uma vez combinado às demais comorbidades, todas relacionadas à resistência à insulina, forma um complexo de fatores de risco que contribuem, para o desenvolvimento de doença cardiovascular por aterosclerose. Em 1990 a Organização Mundial da Saúde (OMS) estabeleceu o termo unificado de Síndrome Metabólica. Considerando os critérios do NCEP ATP III, analise abaixo os resultados da avaliação bioquímica, pressão arterial e antropométrica, de quatro pacientes hospitalizados. 1 – Nome 2 – Glicemia(mg/dL) 3 – LDL (mg/dL) 4 – HDL (mg/dL) 5 – Pressão Arterial (mmHg) 6 – Circunferência Abdominal (cm)   Marque a alternativa em que os pacientes poderiam ser diagnosticados com síndrome metabólica: 

Segundo a resolução do CFN n.º 600/2018, é de responsabilidade obrigatória de um nutricionista que atua na área de gestão em unidades de alimentação e nutrição (UAN): planejar, organizar, dirigir, supervisionar e avaliar os serviços de alimentação e nutrição; realizar assistência e educação alimentar e nutricional à coletividade ou a indivíduos sadios ou enfermos em instituições públicas e privadas. Além das atribuições obrigatórias, quais são as atribuições complementares do Nutricionista na UAN, marque a alternativa correta: 

No que se refere a Terapia Nutricional Enteral (TNE) no paciente grave, segundo as recomendações da Diretriz BRASPEN para pacientes críticos 2023, analise as afirmativas abaixo: I - Para pacientes hemodinamicamente instáveis deve-se utilizar somente nutrição parenteral manipulada. II - Em pacientes obesos críticos, deve-se utilizar: 14 -20 kcal/kg/dia do peso real, para pacientes com IMC entre 30-40 kg/m². IMC entre 30-40 kg/m², e até 2,0 gramas por kg de peso ideal por dia. III - Para pacientes em uso de droga vasoativa (DVA), não se contraindica o início ou manutenção da TNE, mas se deve ter maior cautela conforme houver aumento da dose. IV - A TNE deve ser interrompida automaticamente por episódios de diarreia, independente da origem da mesma. V - Recomenda-se o uso de fórmula imunomoduladora como suplemento ou nutrição enteral, tanto no período pré-operatório (por cinco dias) quanto pós-operatório (por sete dias) para pacientes submetidos a cirurgia de grande porte por câncer do Trato gastrontestinal ou de cabeça e pescoço, especificamente naqueles com diagnóstico de desnutrição.  Marque a alternativa correta: 

Paciente G.B.C. do sexo masculino, 45 anos, chega em seu consultório com diagnóstico de câncer de cólon, com peso habitual relatado de 60 kg, perdeu 10 kg nos últimos 2 meses. Marque a alternativa que corresponde a porcentagem e classificação da perda de peso do paciente: 

“Os __________________ são longas cadeias com centenas ou milhares de unidades de monossacarídeos. O tipo de ligação glicosídica é definido pelos carbonos envolvidos, e pelas configurações de suas hidroxilas. Podendo ser alfa ou beta. As enzimas digestivas humanas são capazes de hidrolisar somente as ligações do tipo _______.” Marque a alternativa que completa corretamente o enunciado acima: 

O Sistema de vigilância alimentar e nutricional (SISVAN) criado pelo governo federal tem como finalidade de propósito:  

Em produtos alimentícios, os óleos e gorduras apresentam características que melhoram muito as propriedades sensoriais em diversas preparações, como as listadas a seguir: I – Aparência: cor, brilho, uniformidade superficial II –Textura: maciez, plasticidade, elasticidade e viscosidade. III – Veiculam vitaminas lipossolúveis, aromas e corantes. IV – Formam uma barreira contra a umidade, levando à maior estabilidade. Marque a alternativa correta: 

Marque a alternativa incorreta: 

Sobre vitaminas podemos afirmar, exceto: