Questões de Concursos Públicos - Instituto Fênix - 2024 - Prefeitura de São José do Cerrito - SC - Nutricionista

A Cozinhar em grande quantidade de água por longos períodos.

B Fritar em óleo profundo.

C Cozinhar no vapor ou usar o mínimo de água possível.

D Armazenar por longos períodos antes do uso.

A Preferir pães e massas que contenham altos níveis de gordura e açúcar para melhor sabor.

B Escolher frequentemente produtos integrais para aumentar a ingestão de fibra alimentar.

C Optar sempre por preparações com recheios e coberturas ricas em açúcar e gordura.

D Aumentar a quantidade de gordura adicionada durante o preparo dos alimentos.

A Variar sabores, cores e texturas dos vegetais consumidos.

B Cozinhar os vegetais por longos períodos para garantir a eliminação de bactérias. 

C Limitar a adição de gordura durante a cocção e ao servir os vegetais.

D Evitar o uso excessivo de molhos e maionese nos vegetais.

A Incluir uma variedade de frutas frescas na dieta, dando preferência a pelo menos uma cítrica por dia.

B Consumir preferencialmente compotas ou sucos de frutas açucarados.

C Evitar o consumo de frutas com casca, mesmo quando possível.

D Utilizar frutas apenas como parte das refeições principais, evitando-as como sobremesas ou lanches.

A Incluir peixe e frango sem pele com maior frequência no cardápio.

B Preferir métodos de cozimento como grelhar, cozinhar e assar.

C Fritar frequentemente as carnes como método principal de preparo.

D Retirar a gordura aparente das carnes antes de seu preparo.

A A alimentação deve incluir uma grande variedade de alimentos para garantir todos os nutrientes necessários.

B A alimentação deve ser adequada às necessidades energéticas do indivíduo, evitando excessos e restrições.

C A alimentação deve ser planejada considerando as condições socioeconômicas e culturais do indivíduo. 

D A alimentação deve ser distribuída de forma equilibrada ao longo do dia, incluindo alimentos de diferentes cores.

A Lei da Quantidade.

B Lei da Qualidade.

C Lei da Harmonia.

D Lei da Adequação.

A Armazenar alimentos à temperatura ambiente e limpar superfícies de trabalho apenas com água.

B Priorizar alimentos de longa vida útil com conservantes químicos, desconsiderando a higienização.

C Lavar alimentos com água corrente e armazená-los expostos à luz solar direta.

D Selecionar alimentos frescos de fontes confiáveis, higienizar mãos e superfícies com desinfetantes, e aplicar métodos de conservação como refrigeração, pasteurização e embalagens a vácuo.