Questões de Concursos Públicos - CESPE / CEBRASPE - 2021 - SESAU-AL - Nutricionista

Um paciente portador de doença renal crônica iniciou tratamento com terapia hemodialítica (hemodiálise). Considerando esse caso clínico, julgue o item a seguir, acerca da dietoterapia para micronutrientes e líquidos. Para auxiliar na redução da sede e evitar excessos no consumo de líquidos, recomenda-se a redução do consumo de sódio.

Com relação à vitamina D, essencial para a homeostase da saúde óssea, julgue o item que se segue. O nível sérico de vitamina D pode ser mensurado a partir do marcador 25-hidroxivitamina D (25-OHD), que reflete a síntese endógena decorrente da exposição solar e ingestão dietética, bem como a conversão de vitamina D a partir dos depósitos adiposos no fígado.

Com relação à vitamina D, essencial para a homeostase da saúde óssea, julgue o item que se segue. A recomendação de ingestão diária de vitamina D é de 600 unidades internacionais por dia, até os 70 anos de idade, e 800 unidades internacionais por dia a partir de 71 anos de idade, para homens e mulheres.

Com relação à vitamina D, essencial para a homeostase da saúde óssea, julgue o item que se segue. As principais fontes de vitamina D na alimentação são os vegetais de coloração amarela, leite e derivados do leite.

O ano de 2021 é considerado o Ano Internacional das Frutas e Vegetais. Acerca desses alimentos e de assuntos correlatos, julgue o item a seguir. Banana, manga e maracujá são considerados alimentos climatéricos.

O ano de 2021 é considerado o Ano Internacional das Frutas e Vegetais. Acerca desses alimentos e de assuntos correlatos, julgue o item a seguir. O feijão é um alimento que se destaca entre os vegetais por ser rico em proteína e apresentar, especialmente, alto teor de metionina e cisteína.

O ano de 2021 é considerado o Ano Internacional das Frutas e Vegetais. Acerca desses alimentos e de assuntos correlatos, julgue o item a seguir. No Brasil, tanto as farinhas de trigo quanto as de milho são enriquecidas com ferro e ácido fólico, como estratégia nacional de prevenção à anemia ferropriva e a patologias no tubo neural.

O ano de 2021 é considerado o Ano Internacional das Frutas e Vegetais. Acerca desses alimentos e de assuntos correlatos, julgue o item a seguir. O raquitismo é caracterizado pela deficiência de vitamina E no organismo.

O ano de 2021 é considerado o Ano Internacional das Frutas e Vegetais. Acerca desses alimentos e de assuntos correlatos, julgue o item a seguir. O alto teor de óleo encontrado na polpa do abacate tem sido aproveitado tanto na indústria alimentícia quanto na farmacêutica e na cosmética.

Maria, durante anamnese alimentar, foi questionada pelo nutricionista sobre a periodicidade de consumo de uma lista de alimentos. Ela relatou consumir pães e arroz diariamente, leite três vezes por semana e, nunca ou raramente, refrigerante e feijão. Considerando a situação hipotética precedente e aspectos relacionados à avaliação do consumo alimentar, julgue o item subsequente. Na avaliação do consumo alimentar, utilizar fotos de alimentos em diferentes porções é uma estratégia indicada para estimar o tamanho das porções consumidas.