Questões de Concursos Públicos - Avança SP - 2023 - Prefeitura de Laranjal Paulista - SP - Merendeira(o)

A alimentação inadequada está associada a uma série de doenças, tanto de ordem física quanto de ordem psicológica. Sobre o assunto, assinale a alternativa que NÃO apresenta uma doença associada aos hábitos alimentardes: 

Todo(a) merendeiro(a) escolar, por ser um(a) manipulador(a) de alimentos, deve obrigatoriamente apresentar boas práticas de higiene, evitando a ocorrência de doenças provocadas por comidas contaminadas. Com relação às boas práticas desse profissional, analise os itens a seguir e, ao final, assinale a alternativa CORRETA: I – Para o manipulador de alimentos, o uso de desodorante sem prefume é necessário. II – Não se deve usar maquiagem em excesso. III – É importante usar um creme hidratante para manter a pele macia e impedir o ressecamento e descamação. 

Assinale a alternativa que NÃO apresenta um equipamento de proteção individual (EPI) utilizado pelo(a) merendeiro(a): 

Com relação às noções básicas de culinária, assinale a alternativa que NÃO apresenta uma conduta adequada na cozinha: 

Tanto na cozinha quanto no depósito, a limpeza deve ser realizada regularmente. Sobre o assunto, analise as afirmações a seguir e, ao final, assinale a alternativa CORRETA: I – O piso da cozinha deve ser lavado uma vez por semana, preferencialmente nos dias de menor movimento. II – A parede deve ser lavada com água e sabão semanalmente. III – Os armários, sempre que necessários, devem ser limpos com um pano levemente úmido.

Como se sabe, os gêneros alimentícios devem ser estocados em depósito, com boa ventilação e iluminação, seco, sem goteira, protegido com grade contra roubos e calor excessivo. No que diz respeito à arrumação dos gêneros alimentícios, deve-se obedecer às seguintes instruções, EXCETO: 

No que diz respeito ao processo de higienização dos utensílios de cozinha, analise as afirmativas a seguir e, ao final, assinale a alternativa CORRETA: I – Deve-se colocar água nas panelas logo após desocupá-las e ferver um pouco para amolecer os resíduos. II – A pia deve ser lavada após o término da lavagem dos utensílios. III – O fogão não deve ser lavado diariamente para evitar contaminação com o sabão. 

Com relação às noções básicas de culinária, assinale a alternativa que NÃO apresenta um alimento que contém carboidrato:

No que diz respeito à guarda e à disposição dos alimentos no freezer e na geladeira, analise as afirmativas a seguir e , ao final, assinale a alternativa CORRETA: I – Os alimentos prontos para o consumo devem ser colocados nas prateleiras superiores. II – Os alimentos semiprontos ou pré-preparados devem ser colocados nas prateleiras inferiores. III – Os alimentos crus devem ser colocados nas prateleiras do meio. 

Acidentes sempre são indesejáveis, já que podem nos limitar fisicamente e nos tornarem incapacitados para o trabalho. No que diz respeito especificamente aos cuidados que se deve ter na cozinha, assinale a alternativa INCORRETA: