Questão #79551 - Prefeitura de São João do Oeste - SC AMEOSC - AMEOSC - 2017 - Prefeitura de São João do Oeste - SC - Médico Veterinário - Veterinária

Q79551 AMEOSC - 2017 - Prefeitura de São João do Oeste - SC - Médico Veterinário

Ano: 2017

Órgão: Prefeitura de São João do Oeste - SC

Banca: AMEOSC

Matéria: Veterinária

Assunto: Higiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal (HIPOA)

Assinale a alternativa correta sobre a inspeção industrial e sanitária de pescado:

A Segundo Regulamento Federal, “pescado” restringe-se a peixes, crustáceos e moluscos.

B O pescado não pode ser comercializado diretamente do produtor sem que antes haja fiscalização industrial e sanitária.

C É proibida a lavagem prévia do pescado para consumo humano, de forma a evitar a contaminação da carne com a microbiota superficial.

D O frescor de peixes pode ser avaliado através de características físicas, como olhos claros, vivos, brilhantes, côncavos e opacos.

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