Questão #78739 - Prefeitura de Aquiraz - CE CETREDE - CETREDE - 2017 - Prefeitura de Aquiraz - CE - Veterinário - Veterinária

Q78739 CETREDE - 2017 - Prefeitura de Aquiraz - CE - Veterinário

Ano: 2017

Órgão: Prefeitura de Aquiraz - CE

Banca: CETREDE

Matéria: Veterinária

Assunto: Higiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal (HIPOA)

Boas práticas de fabricação (BPF) compreendem procedimentos, processos, controles e precauções que garantem a segurança no processamento de alimentos, resultando em um produto garantido, sob o ponto de vista da saúde do consumidor. Assinale a opção CORRETA em relação às BPF.

A Seus elementos são divididos em 5: pessoal, fábrica e imediações, operações sanitárias, processos e controles, armazenamento e distribuição.

B Processos e controles incluem uma ampla gama de dispositivos e procedimentos por meio dos quais, o controle é exercido de forma consistente.

C As condições das BPF não incluem o material com o qual os utensílios e equipamentos são construídos.

D O custo da rejeição de alimentos será menor se o controle for baseado apenas em testes do produto acabado.

E A destruição de microrganismos indesejáveis não é abrangida pelos seus fundamentos.

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