Questão #78737 - Prefeitura de Aquiraz - CE CETREDE - CETREDE - 2017 - Prefeitura de Aquiraz - CE - Veterinário - Veterinária

Q78737 CETREDE - 2017 - Prefeitura de Aquiraz - CE - Veterinário

Ano: 2017

Órgão: Prefeitura de Aquiraz - CE

Banca: CETREDE

Matéria: Veterinária

Assunto: Bioquímica em Veterinária

A pasteurização rápida (HTST) e o processamento UHT (UAT) são tratamentos térmicos utilizados rotineiramente nas usinas de beneficiamento de leite. Sobre esses tratamentos térmicos, é CORRETO afirmar que

A ambos inativam a microbiota patogênica e as formas esporuladas.

B ambos inativam a fosfatase e a peroxidase.

C ambos inativam a fosfatase e preservam a peroxidase.

D o HTST inativa a fosfatase e o UHT inativa a peroxidase.

E o HTST inativa a peroxidase e o UHT inativa a fosfatase e a peroxidase.

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