Questão #76375 - Prefeitura de Paraíso - SC AMEOSC - AMEOSC - 2017 - Prefeitura de Paraíso - SC - Médico Veterinário - Veterinária

Q76375 AMEOSC - 2017 - Prefeitura de Paraíso - SC - Médico Veterinário

Ano: 2017

Órgão: Prefeitura de Paraíso - SC

Banca: AMEOSC

Matéria: Veterinária

Assunto: Higiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal (HIPOA)

De acordo com legislação federal vigente, a respeito dos padrões de identidade e qualidade de pescado congelado, assinale a alternativa correta:

A É oriundo do processo de congelamento lento, para que o produto não ultrapasse os limites de temperatura de cristalização máxima.

B A temperatura de transporte do pescado congelado pode possuir um mínimo de -10°C.

C É proibido o transporte de pescado congelado a granel, independentemente do tamanho das diferentes espécies.

D O congelamento rápido é concluído quando o pescado atingir a temperatura de -18°C.

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