Q63088 BIO-RIO - 2016 - Prefeitura de São Gonçalo - RJ - Nutricionista
Ano: 2016
Órgão: Prefeitura de São Gonçalo - RJ
Banca: BIO-RIO
Matéria: Nutrição
Assunto: Técnica Dietética e Gastronomia
A proteína que permite a retenção de ar ao se bater a clara do ovo e confere esponjosidade e leveza às preparações é:
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