Q41720
INSTITUTO AOCP - 2015 - Prefeitura de Angra dos Reis - RJ - Nutricionista
A temperatura baixa inibe o crescimento
microbiano e desacelera as ações
enzimáticas. Esse é um processo largamente
utilizado, em meios comerciais e domésticos,
para a conservação dos alimentos frescos.
A temperatura de conservação para o leite e
seus derivados é de
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