Q227231
INSTITUTO AOCP - 2024 - UFS - Nutricionista - Classe E
Ano: 2024
Órgão:
UFS
Banca:
INSTITUTO AOCP
Matéria:
Nutrição
Assunto: Alimentos, Nutrientes e Nutrição
A banana, além de nutritiva, é amplamente
consumida pela população brasileira. Na
aplicação culinária, qual variedade apresenta
vantagem por ter uma textura mais firme que as
demais, não se desfazendo com facilidade em
preparos como banana à milanesa, banana
assada com queijo ou moqueca de banana (prato
vegano), e por possuir mais carboidratos do que
as outras (por conter uma reserva maior de amido
em sua composição), tornando-a mais
interessante para pratos quentes?
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