Q221355
COMPERVE - UFRN - 2024 - UFERSA - Nutricionista
Ano: 2024
Órgão:
UFERSA
Banca:
COMPERVE - UFRN
Matéria:
Nutrição
Assunto: Administração de Serviços de Alimentação
Em uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) que funciona de segunda a sexta, todos
os dias é produzido arroz. São servidas 100 refeições por dia, com uma porção de arroz de
120 g e um fator de cocção de 2,0. O prazo de entrega do fornecedor de arroz é de 5 dias,
e o pedido é planejado para suprir 4 semanas. Sabendo que o estoque mínimo de arroz
dessa UAN é 30 kg, o ponto de pedido e o estoque máximo são, respectivamente,
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