A causa principal da contaminação de alimentos é a falta de higiene na manipulação. Sendo assim, as pessoas encarregadas desse trabalho desempenham um papel importante com suas atitudes para corrigir esta situação. Nesse contexto, analise as afirmativas abaixo: I.A lavagem das mãos antes de tocar os alimentos e após qualquer situação ou mudança de atividade que implique que as mãos tenham se contaminado. II.O tossir, espirrar ou falar, são ações às vezes inevitáveis e é necessário evitar fazê-lo sobre os alimentos, cobrindo-se a boca com papel descartável ou com as mãos e em qualquer caso, lavar completamente as mesmas, antes de voltar a tocar os alimentos ou as superfícies de trabalho. III.O uso de unhas longas ou esmaltadas, não deve ser permitido, uma vez que estas podem esconder germes e liberar partículas no alimento. Fonte: https://iris.paho.org É CORRETO o que se afirma em: