Ao descongelar um produto, é necessário reverter às modificações que ocorreram durante o congelamento; quanto mais adequada for essa operação, melhor serão a qualidade do produto descongelado, evitando as alterações microbiológicas, mudanças de cor ou perda de líquidos. Fonte: https://iris.paho.org/bitstream No que se refere ao descongelamento dos alimentos, assinale a alternativa CORRETA.