Questão #193562 - Prefeitura de Carambeí - PR FAUEL - FAUEL - 2023 - Prefeitura de Carambeí - PR - Médico Veterinário - Veterinária

Q193562 FAUEL - 2023 - Prefeitura de Carambeí - PR - Médico Veterinário

Ano: 2023

Órgão: Prefeitura de Carambeí - PR

Banca: FAUEL

Matéria: Veterinária

Assunto: Higiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal (HIPOA)

O frio diminui a atividade metabólica de microrganismos, além de retardar as suas atividades enzimáticas. Na refrigeração, as temperaturas estão acima do ponto de congelamento (em média 5°C), e assim tem a função de conservar o alimento e prolongar o tempo de prateleira. Assinale a alternativa que descreve CORRETAMENTE fatores que devem ser considerados na etapa de refrigeração.

A Circulação do ar e umidade relativa do ar fora da câmara fria.

B Umidade relativa do ar fora da câmara fria e temperatura de refrigeração selecionada.

C Temperatura de refrigeração selecionada e circulação do ar dentro da câmara fria.

D Localização da câmara fria e circulação do ar fora da câmara fria

E Localização da câmara fria e umidade relativa do ar fora da câmara fria.

Enviar Resposta