Questão #183708 - Prefeitura de Chapecó - SC FEPESE - FEPESE - 2022 - Prefeitura de Chapecó - SC - Engenheiro de Alimentos - Engenharia Química e Química Industrial

Q183708 FEPESE - 2022 - Prefeitura de Chapecó - SC - Engenheiro de Alimentos

Ano: 2022

Órgão: Prefeitura de Chapecó - SC

Banca: FEPESE

Matéria: Engenharia Química e Química Industrial

Assunto: Técnicas de Laboratório e de Caracterização de Materiais

Em relação às análises aplicadas a óleos e gorduras, as determinações se baseiam nos índices, que são expressões de suas propriedades físicas ou químicas. O índice que determina o grau de insaturação da amostra é:

A Índice de iodo.

B Índice de refração.

C Índice de saponificação.

D Índice de peróxido.

E Índice de acidez.

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