No que diz respeito à produção de queijo, atribua V, para verdadeiro, ou F, para falso às afirmativas a seguir: (__) O queijo é obtido a partir da coagulação do leite com enzima ou ácido lático, seguido da separação do soro. (__) A cura ou maturação é a etapa na qual as diferentes variedades de queijo adquirem suas características de sabor, aroma e textura próprias. (__) A salga irá conferir o formato desejado ao queijo e formar a sua casca característica. Assinale a alternativa com a sequência CORRETA: