Questão #177831 - Prefeitura de Camboriú - SC FURB - FURB - 2022 - Prefeitura de Camboriú - SC - Nutricionista - Nutrição

Q177831 FURB - 2022 - Prefeitura de Camboriú - SC - Nutricionista

Ano: 2022

Órgão: Prefeitura de Camboriú - SC

Banca: FURB

Matéria: Nutrição

Assunto: Administração de Serviços de Alimentação

O fator de correção (FC) possui o objetivo de prever as perdas inevitáveis ocorridas durante o pré-preparo dos alimentos, quando os alimentos são limpos, descascados, desossados ou cortados. É determinado através da fórmula:

A FC = Peso líquido (PL) / Peso bruto (PB) x 10.

B FC = Peso bruto (PB) / Peso líquido (PL) x 1000.

C FC = Peso bruto (PB) / Peso líquido (PL).

D FC = Peso líquido (PL) / Peso bruto (PB) x 1000.

E FC = Peso líquido (PL) / Peso bruto (PB).

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