Q177831 FURB - 2022 - Prefeitura de Camboriú - SC - Nutricionista
Ano: 2022
Banca: FURB
Matéria: Nutrição
Assunto: Administração de Serviços de Alimentação

O fator de correção (FC) possui o objetivo de prever as perdas inevitáveis ocorridas durante o pré-preparo dos alimentos, quando os alimentos são limpos, descascados, desossados ou cortados. É determinado através da fórmula:
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