Sobre a conduta alimentar do paciente acometido da doença celíaca, analise os itens: I. O essencial é evitar alimentos que contenham glúten: pães, biscoitos, macarrão, bolos e outros. II. Reduzir o consumo de açúcares e laticínios, pois se tornam agressores. III. Aumentar o fracionamento da dieta e consequentemente reduzir o volume. IV. Aumentar o consumo de proteínas para a regeneração da mucosa intestinal. V. Observar as vitaminas lipossolúveis (A,D,E,K) e minerais como cálcio, ferro, potássio e sódio. Estão CORRETAS: