Q123376
COMVEST UFAM - 2019 - UFAM - Técnico em Nutrição e Dietética
Ano: 2019
Órgão:
UFAM
Banca:
COMVEST UFAM
Matéria:
Nutrição
Assunto: Técnica Dietética e Gastronomia
Considere os itens a seguir, identificando com V os verdadeiros e com F os falsos, assinalando a seguir a alternativa CORRETA, na sequência de cima para baixo:
( ) Agentes aromáticos são misturas de ingredientes (ervas, legumes e especiarias) utilizados para dar sabor às receitas.
( ) Espiga é a continuação do cabo da panela fixada nas paredes externas com parafusos.
( ) O cilindro é considerado um equipamento de preparação de alimentos.
( ) Paysanne é um tipo de corte utilizado para carnes e aves.
( ) Escalfar é cozinhar alimentos em líquidos rapidamente, com adição de ácidos em altas temperaturas.
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