Q123361
COMVEST UFAM - 2019 - UFAM - Técnico em Nutrição e Dietética
Ano: 2019
Órgão:
UFAM
Banca:
COMVEST UFAM
Matéria:
Nutrição
Assunto: Técnica Dietética e Gastronomia
Assinale alternativa CORRETA, que corresponde, respectivamente, aos itens a seguir:
I. Local destinado à estocagem de gêneros perecíveis em condições ideias de temperatura e umidade.
II. Áreas distintas, onde os gêneros alimentícios sofrem as operações de processar prévio, como cavar, descascar, fatiar, aparar, bater e picar.
III. Local para preparação final dos alimentos.
IV. Local destinado ao porcionamento e distribuição de refeição à clientela.
V. Local para armazenagem provisória de gêneros perecíveis, com temperatura de 12℃.
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