Questão #123362 - UFAM COMVEST UFAM - COMVEST UFAM - 2019 - UFAM - Técnico em Nutrição e Dietética - Nutrição

Q123362 COMVEST UFAM - 2019 - UFAM - Técnico em Nutrição e Dietética

Ano: 2019

Órgão: UFAM

Banca: COMVEST UFAM

Matéria: Nutrição

Assunto: Técnica Dietética e Gastronomia

Quanto ao uso de alimentos congelados e supercongelados é CORRETO afirmar que:

A os produtos congelados, ao serem descongelados, não perdem parte do suco nem parte dos nutrientes dos alimentos.

B a principal diferença entre os alimentos congelados e supercongelados é a perda de nutrientes no congelamento.

C o congelamento de um alimento é realizado em temperaturas de 1 a 3℃.

D o valor nutritivo, palatabilidade e aspectos dos alimentos são mantidos quase em sua totalidade.

E o processo de supercongelamento não altera a aparência dos alimentos.

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