Questão #122899 - Prefeitura de Sorocaba - SP VUNESP - VUNESP - 2019 - Prefeitura de Sorocaba - SP - Fiscal de Saúde Pública - Direito Sanitário

Q122899 VUNESP - 2019 - Prefeitura de Sorocaba - SP - Fiscal de Saúde Pública

Ano: 2019

Órgão: Prefeitura de Sorocaba - SP

Banca: VUNESP

Matéria: Direito Sanitário

Assunto: Lei nº 9.782-1999

Alunos de uma escola passam mal e a vigilância sanitária é acionada para investigar suspeita de intoxicação alimentar. No decorrer da ação, a equipe conclui que

A como somente cinco alunos passaram mal, o problema não está relacionado com a refeição servida na escola.

B não é necessário investigar a água utilizada na preparação dos alimentos, já que o risco de contaminação, de acordo com a entrevista com os alunos, está relacionado com o uso compartilhado de tábua de corte na preparação dos vegetais e da carne.

C o foco da investigação deve ser o local de preparo e consumo da refeição suspeita, realizando observação do processo de produção dos alimentos e as boas práticas de manipulação.

D por não ser considerada medida eficaz para evitar a contaminação dos alimentos, não será necessário orientar os funcionários da cozinha sobre a lavagem das mãos.

E não é necessário suspender o consumo ou a venda dos alimentos envolvidos na refeição suspeita, por se tratar de casos leves.

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