Questão #120618 - Prefeitura de Candeias - BA IBFC - IBFC - 2019 - Prefeitura de Candeias - BA - Técnico em Nutrição - Nutrição

Q120618 IBFC - 2019 - Prefeitura de Candeias - BA - Técnico em Nutrição

Ano: 2019

Órgão: Prefeitura de Candeias - BA

Banca: IBFC

Matéria: Nutrição

Assunto: Administração de Serviços de Alimentação

As boas práticas na hora de manipular os alimentos são indispensáveis para a produção de uma refeição livre de contaminantes e, portanto, segura. Uma das principais fontes de contaminação do alimento pronto é o manipulador. A respeito das boas práticas a serem adotadas pelos manipuladores de alimentos, assinale a alternativa incorreta.

A Os manipuladores que apresentam lesões ou sintomas de enfermidades que podem comprometer a segurança dos alimentos, devem ser afastados, enquanto persistirem essas condições

B A lavagem das mãos deve ocorrer ao chegar ao trabalho, antes e depois da manipulação de alimentos, quando houver interrupções no trabalho, quando usar os sanitários e quando entrar em contato com superfícies contaminadas

C Quando o manipulador tiver cabelos curtos não há necessidade da utilização de redes de proteção

D Os visitantes dos serviços de alimentação devem seguir às mesmas regras estabelecidas para os manipuladores de alimentos

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