Questões de Concursos e Exames - Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

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#4851 2024 - Nutricionista (Pref Bragança (PA))
Órgão: Prefeitura Municipal de Bragança (PA)
Assunto: Métodos de Terapia Nutricional
Assinale a alternativa que não apresenta contraindicações a terapia nutricional enteral?
#4852 2024 - Nutricionista (Pref Bragança (PA))
Órgão: Prefeitura Municipal de Bragança (PA)
Assunto: Banco de Leite Humano e Lactário
O banco de leite humano consiste em um centro especializado vinculado a um hospital materno e/ou infantil, responsável pela promoção do aleitamento materno e atividade de coleta, processamento e controle de qualidade do colostro, leite de transição e leite humano maduro para distribuição.   O leite humano ordenhado cru coletado e aprovado pelo banco de leite humano deve ser pasteurizado em quais condições de temperatura e tempo?
#4867 2024 - Nutricionista (Pref Bragança (PA))
Órgão: Prefeitura Municipal de Bragança (PA)
Assunto: Diabetes Mellitus
O Diabetes Mellitus não é uma única doença, mas um grupo hetetogêneo de distúrbios metabólicos que apresenta em comum a hiperglicemia, resultante de defeitos na ação da insulina, na secreção de insulina ou em ambos. A terapia nutricional é fundamental na prevenção, tratamento e gerenciamento do diabetes mellitus.   Sobre o assunto, é incorreto, afirmar que:
#4869 2024 - Nutricionista (Pref Bragança (PA))
Órgão: Prefeitura Municipal de Bragança (PA)
Assunto: Recomendações Nutricionais e Energéticas - Dietary Reference Intakes
Os valores UL (nível máximo de ingestão tolerável) foram estabelecidos com o objetivo de minimizar os potenciais riscos de efeitos adversos por consumo excessivo de um determinado nutriente.   Relacione cada nutriente com o efeito adverso ocasionado quando sua ingestão é excessiva e assinale a alternativa que apresenta a sequência correta:   Nutriente:   I. Niacina.   II. Vitamina K.   III. Vitamina D.   IV. Vitamina B6.   Efeito adverso:   (  ) Diarreia.   (  ) Vasodilatação.   (  ) Doença hepática.   (  ) Neuropatia sensorial.
#4875 2024 - Nutricionista (Pref Bragança (PA))
Órgão: Prefeitura Municipal de Bragança (PA)
Assunto: Proteínas
As proteínas, macromoléculas presentes em todas as células dos organismos vivos, desempenham inúmeras funções no organismos.   Sobre as proteínas, julgue as assertivas, colocando (V) se for verdadeira e (F) se for falsa:   (  ) A desnaturação proteica não altera a funcionalidade das moléculas, pois promove a sua ativação, dificultando a degradação do alimento.   (  ) Proteínas de leguminosas são limitantes em metionina e cisteínas.   (  ) Os aminoácidos exercem múltiplas funções no organismo humano os essenciais, são aqueles que não são produzidos pelo organismo, sendo fundamental sua...
#4878 2024 - Nutricionista (Pref Bragança (PA))
Órgão: Prefeitura Municipal de Bragança (PA)
Assunto: Suplementação
Paciente C.R.S., sexo masculino, 35 anos, realizou cirurgia para ressecação de parte do intestino e íleo terminal.   Além de uma dieta adequada para a recuperação do paciente, será necessário suplementação de:
#4880 2024 - Nutricionista (Pref Bragança (PA))
Órgão: Prefeitura Municipal de Bragança (PA)
Assunto: Nutrição no Idoso
O envelhecimento é um fenômeno biológico natural, no qual ocorrem, alterações fisiológicas, anatômicas, bioquímicas e comportamentais.   Com relação a nutrição do idoso, análise e assinale a alternativa incorreta:
#5181 2024 - Gestor Ambiental (Pref Bragança (PA))
Órgão: Prefeitura Municipal de Bragança (PA)
Assunto: Segurança Alimentar
Acerca da segurança alimentar dos povos e comunidades tradicionais, assinale a alternativa correta:
#7822 2019 - Nutricionista (Saúde) (Pref Carnaíba)/Saúde
Órgão: Prefeitura Municipal de Carnaíba
Assunto: Nutrição e Procedimentos Cirúrgicos
Avalie: Dieta indicada para pré e pós-operatório de cirurgia de cólon e fase aguda das doenças inflamatórias intestinais. Dentre as alternativas abaixo, qual NÃO seria uma característica dessa dieta?
#7823 2019 - Nutricionista (Saúde) (Pref Carnaíba)/Saúde
Órgão: Prefeitura Municipal de Carnaíba
Assunto: Sistema Hepático
No tratamento nutricional da encefalopatia hepática, deve-se