Questões de Concursos e Exames - Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

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#9835 2010 - Tecnologista em Saúde Pública (FIOCRUZ)/Nutrição
Órgão: Fundação Oswaldo Cruz
Assunto: Aspectos Gerais
A carga glicêmica estimada dos alimentos, das refeições e dos padrões dietéticos é calculada:
#9844 2010 - Tecnologista em Saúde Pública (FIOCRUZ)/Nutrição
Órgão: Fundação Oswaldo Cruz
Assunto: Nutrição Infantil
As faixas de distribuição percentual dos macronutrientes em relação ao valor energético total da dieta para crianças de 1 a 3 anos, segundo o Institute of Medicine, 2005, deve ser:
#9847 2010 - Tecnologista em Saúde Pública (FIOCRUZ)/Nutrição
Órgão: Fundação Oswaldo Cruz
Assunto: Aleitamento Materno
A iniciativa hospital amigo da criança tem a finalidade de promover, proteger e apoiar o aleitamento materno do recém-nato, por meio dos “Dez passos para o incentivo do aleitamento materno”.    Assinale a afirmativa que não apresenta um desses passos.
#9853 2010 - Tecnologista em Saúde Pública (FIOCRUZ)/Nutrição
Órgão: Fundação Oswaldo Cruz
Assunto: Aleitamento Materno
Assinale a alternativa em que a relactação e a lactação adotiva não são indicadas.
#9862 2010 - Tecnologista em Saúde Pública (FIOCRUZ)/Nutrição
Órgão: Fundação Oswaldo Cruz
Assunto: Água
Considera-se água tratada a que tem a seguinte característica:
#15150 2021 - Nutricionista (Pref Criciúma)
Órgão: Prefeitura Municipal de Criciúma
Assunto: Política Nacional de Alimentação e Nutrição
Identifique abaixo as afirmativas verdadeiras ( V ) e as falsas ( F ), considerando a Política Nacional de Alimentação e Nutrição (PNAN). (   ) A PNAN integra os esforços do Estado brasileiro, por meio de políticas públicas, para respeitar, proteger, promover, e prover direito humano à saúde e à alimentação. (   ) A PNAN está sob responsabilidade de dois níveis de gestão do Sistema Único de Saúde (SUS), os quais incluem governos federal e estadual, excluindo, desta forma, a esfera municipal. (   ) Os propósitos abrangem melhoria das condições de alimentação, nutrição e saúde da população...
#15205 2021 - Nutricionista (Pref Criciúma)
Órgão: Prefeitura Municipal de Criciúma
Assunto: Nutrição Infantil
De acordo com o Guia Alimentar Para Crianças Brasileiras Menores de Dois Anos, publicado em 2021 pelo Ministério da Saúde, é correto afirmar:
#16598 2022 - Nutricionista (Pref D. Guanhães)
Órgão: Prefeitura Municipal de Dores de Guanhães
Assunto: Doença Celíaca
A doença celíaca (DC) consiste num distúrbio sistêmico de mecanismo imunológico que afeta o intestino delgado de indivíduos que apresentam uma suscetibilidade genética, na qual a interação de certos fatores ambientais produz um efeito alterado da resposta imunológica. Nesses indivíduos, ocorre um processo inflamatório em resposta à ingestão do glúten (WALKER et al., 2018). Qual das alternativas a seguir contém alimento que deve ser eliminado da alimentação do paciente com DC?
#16604 2022 - Nutricionista (Pref D. Guanhães)
Órgão: Prefeitura Municipal de Dores de Guanhães
Assunto: Veganismo e Vegetarianismo
Quando bem planejadas, as dietas vegetarianas promovem o crescimento e o desenvolvimento adequados e podem ser adotadas em qualquer ciclo da vida, inclusive na gestação e na infância. Sobre esse assunto, é CORRETO afirmar:
#18741 2006 - Analista (CONAB)/Nutricionista
Órgão: Companhia Nacional de Abastecimento
Assunto: Distribuição de Alimentos
O sistema descentralizado de distribuição de refeições para pacientes de um hospital é aquele em que a refeição é preparada na cozinha, sendo que os alimentos são acondicionados e transportados em carros térmicos para as copas das unidades de internação, onde se processam o porcionamento, a identificação e a distribuição das refeições. A desvantagem desse sistema é: