Questões de Concursos Públicos - UFPEL

A Resolução da Diretoria Colegiada (RDC) nº 275, de 21 de outubro de 2002, da Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA), estabelece procedimentos operacionais padronizados (POP) aplicados aos estabelecimentos produtores/industrializadores de alimentos. Segundo a Resolução citada, com relação ao POP de manejo de resíduos sólidos, considere as afirmativas. I) Documentar as medidas adotadas no caso do manipulador apresentar lesão nas mãos que comprometa o alimento durante a execução da etapa de pré-preparo. II) Estabelecer a frequência e o responsável pela retirada dos resíduos sólidos das áreas de produção. III) Discriminar o método de higienização dos coletores de resíduos presentes nas áreas de produção. IV) Especificar os procedimentos para o efetivo e rápido recolhimento de produtos não conformes na etapa de recepção de alimentos. V) Determinar a forma de higienização da área de armazenamento temporário dos resíduos. Estão corretas,

A Portaria do Ministério da Economia/Secretaria Especial de Previdência e Trabalho Nº 1.066 de 23 de setembro de 2019, aprovou a nova redação da Norma Regulamentadora Nº 24 que trata das condições de higiene e conforto nos locais de trabalho. Com relação à Norma citada no texto, considere (V) para Verdadeiro e (F) para Falso. ( ) Quando a empresa possuir cozinha, esta deve ficar anexa ao local para refeição e com ligação para este local. ( ) A cozinha deve dispor de aberturas protegidas por tela, sendo permitido o uso de ventiladores na área de cocção dos alimentos. ( ) Os estabelecimentos que oferecem valerefeição aos trabalhadores e que não possuem cozinha devem possibilitar condições para conservação e aquecimento das refeições, bem como local para a tomada de refeições pelos trabalhadores que as trazem de casa. ( ) Os lavatórios para uso dos trabalhadores devem dispor de material adequado para a higienização das mãos, sendo proibido o uso de toalhas coletivas para sua secagem. A sequência correta, de cima para baixo, de preenchimento das lacunas, é:

O Código de Ética e de Conduta do Nutricionista se constitui em um instrumento de efetiva orientação para que a atuação e prática do profissional seja exercida em consonância com as múltiplas dimensões da realidade em que atua, em benefício da sociedade. Considerando a seguinte situação: Estagiário do curso de Nutrição realiza a atividade de pedido de compras e supervisão da produção de refeições nos dias em que o Nutricionista Responsável Técnico (RT) pela Unidade de Alimentação e Nutrição faz atividades externas para a empresa em que trabalha e que concede vaga de estágio em Nutrição. Sobre os princípios fundamentais relacionados à conduta do Nutricionista RT, é correto afirmar:

A comunicação faz parte de uma estratégia de marketing que contribui para o sucesso de qualquer empresa. É através de um planejamento sistêmico de comunicação, como por exemplo, as promoções, que as empresas destacam seus produtos no mercado. Em Unidades de Alimentação e Nutrição uma das estratégias de comunicação com os comensais é:

A avaliação dos resultados de um treinamento realizado com os manipuladores de Unidades de Alimentação e Nutrição é uma das etapas desse processo e pode ser realizada de diversas formas. Relacione as colunas de acordo com as formas de avaliação. 1. Avaliação do desempenho do instrutor. 2. Avaliação da assimilação dos participantes. 3. Avaliação através de monitoramento. 4. Avaliação através de auditoria. ( ) Utilização de questionário abordando o conteúdo, metodologia adotada e adequação da linguagem do treinamento. ( ) Acompanhamento dos parâmetros técnicos e procedimentos operacionais transmitidos durante o treinamento. ( ) Prova objetiva que permita que o participante escolha, dentro de um número limitado de opções, a resposta correta. ( ) Questões dissertativas que possibilitem a expressão livre do participante sobre o assunto abordado no treinamento. ( ) Observação in loco do desenvolvimento do trabalho operacional, por profissional externo, após o treinamento. A sequência correta, de cima para baixo, de preenchimento das lacunas, é:

Na obra “Educação Escolar: políticas, estrutura e organização”, o autor Libâneo questiona se o Brasil possui um sistema nacional de educação ou de ensino, apresentando hipóteses que explicariam, segundo ele, a ausência de um sistema nacional de educação no país. I) A estrutura da sociedade de classes dificulta uma práxis intencional coletiva. II) A existência de diferentes grupos em conflito, os quais obstaculizam a definição de objetivos, tais como o dos partidários da escola pública e o dos privatistas. III) O transplante cultural de outros países, sem levar em conta a realidade da sociedade brasileira. IV) O vasto número de produção teórica dos educadores. Estão corretas,

As fotografias do século XIX se tornaram importantes testemunhos do enquadramento de uma imagem de criança que a sociedade adulta da época julgava apropriada para se ver perpetuada. Conforme a ideia de Del Priore na obra “História das crianças no Brasil” é correto afirmar que

No livro “Qualidade na Educação da Primeira Infância: perspectivas pós-modernas” a pesquisadora Dahlberg com relação à instituição dedicada à Primeira Infância e as imagens de criança a autora afirma que é

Na obra “Pedagogia(s) da Infância: dialogando com o passado: construindo o futuro”, os autores revisitam um conjuntos de pedagogos para estabelecer um diálogo que nos permita o duplo movimento da pedagogia de: desconstrução e reconstrução. Com relação ao educador Célestin Freinet, considere (V) para verdadeiro e (F) para Falso. ( ) Os centros de interesse são organizados em função dos interesses dos alunos, desprezando sua importância social. ( ) Além de oficinas na sala de aula, prevê um espaço para a exposição das produções infantis e para a reunião das crianças em momentos coletivos. ( ) Por associar o trabalho frequentemente a uma atividade séria, separa o trabalho manual e intelectual em dois momentos específicos. ( ) Propõe classes cooperativas e multisseriadas, uma vez que essa organização dá a possibilidade de a criança acompanhar agrupamentos compatíveis. A sequência correta, de cima para baixo, de preenchimento das lacunas, é:

A professora do Jardim de Infância (chamada de jardineira) conforme a Pedagogia de Friedrich Froebel deveria ter uma prática pedagógica voltada a