Questões de Concursos Públicos - Prefeitura de Maracanã - PA

De acordo com o Regulamento técnico sobre as condições higiênico-sanitárias e de boas práticas de fabricação para estabelecimentos elaboradores/industrializadores de alimentos, é correto afirmar, que:

Segundo a lista atual da OIE (Organização Mundial de Saúde Animal), qual alternativa não apresenta uma doença de notificação obrigatória?

Lidera os esforços internacionais para combater a fome. É um fórum para negociar acordos entre países desenvolvidos e em desenvolvimento e uma fonte de conhecimento técnico e informações para ajudar o desenvolvimento. Há várias agências especializadas da ONU, independentes e financiadas por contribuições voluntárias, cada uma com um objetivo, porém sempre para o bem comum da humanidade. O texto refere-se a qual agência?

HACCP (Hazard Analyzis and Critical Control Points) ou APPCC é a sigla Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle, um sistema baseado numa forma sistemática de identificar e analisar os perigos associados com a produção de alimentos e definir maneiras para controlá-los. De acordo com o texto e os princípios do APPCC, é correto afirmar, que:

A defesa sanitária animal federal, prevê procedimentos para, registro, fiscalização e controle de estabelecimentos avícolas de reprodução e comerciais. Marque a alternativa incorreta, para sanidade avícola:

O estômago de ruminantes é composto de quatro câmaras, através das quais o alimento passa sucessivamente. Considerando-se a característica alimentar dos ruminantes, em especial dos bovinos, com ingestão de forragens, o recipiente em que ocupa todo o lado esquerdo do abdome e dependendo do grau de enchimento, também se estende ventralmente ao lado direito e desempenha a importante função de ação fermentativa microbiana. Assinale a alternativa que indica a estrutura do estômago de bovinos que o texto se refere:

Acerca dos conceitos em epidemiologia que regem nosso sistema de saúde e devem ser de conhecimento de todos para controle de doenças no território nacional, assinale a alternativa incorreta:

A anemia infecciosa equina (A.l.E.) é uma doença infecciosa causada por um lentivírus, podendo apresentar-se clinicamente sob as formas aguda, crônica ou inaparente. No diagnóstico para AIE é correto afirmar:

Segundo os padrões de identidade e qualidade de produtos cárneos, estabelecidos pelo Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento, é incorreto afirmar:

Para garantir a qualidade e higiene da carne, o Ministério da Agricultura, através de leis específicas, determina normas que devem ser cumpridas, tanto pelo estabelecimento, quanto pelo fiscal agropecuário. Dessa forma, marque a alternativa correta, quanto à higiene e tecnologia adotadas: