Questões de Concursos Públicos - Prefeitura de Biguaçu - SC

Para servir autoridades, a copeira precisa montar bandeja com segurança e ergonomia. Considere os procedimentos: 1.Conferir integridade e limpeza de louças e talheres, substituindo itens com trincas, manchas ou odor residual. 2.Higienizar as mãos e assegurar que a superfície da bandeja esteja limpa e seca, usando sanitização compatível com o material. 3.Dispor recipientes mais pesados no centro e organizar os itens menores com espaçamento, reduzindo deslocamento durante o transporte. 4.Colocar forro limpo antiderrapante, compatível com o serviço e sem liberar fiapos. A sequência correta em que ocorre esse processo é:

A higienização envolve etapas distintas e produtos com funções específicas. Associe a segunda coluna de acordo com a primeira: Primeira coluna: processo/produto 1.Detergente neutro. 2.Solução clorada (hipoclorito, na diluição indicada). 3.Álcool 70%. Segunda coluna: função e aplicação (__)Usado para desinfecção de contato rápido em superfícies previamente limpas, com evaporação sem enxágue quando adequado. (__)Aplicado na limpeza para remoção de sujidades orgânicas e gorduras, auxiliando o desprendimento mecânico da sujeira.  (__)Empregado na desinfecção por contato/tempo definido, incluindo hortifrutícolas quando indicado, com enxágue conforme orientação. Assinale a alternativa que apresenta a correta associação entre as colunas:

Durante evento institucional, a copeira precisa manter padrão sensorial do café por várias horas. Assinale a alternativa correta sobre preparo e manutenção:

A contaminação cruzada envolve transferência de microrganismos entre superfícies/alimentos. Analise as situações: I.Cortar frutas sem higienização e, em seguida, fatiar queijo na mesma tábua, sem limpeza intermediária do utensílio. II.Usar o mesmo pano para secar louça e, depois, limpar bancada e mãos ao longo do atendimento ao público. III.Apoiar faca "limpa" em área úmida da pia com esponja usada e, na sequência, utilizar a mesma faca para servir alimento pronto. Configuram risco de contaminação cruzada o que se afirma em:

Em uma prefeitura, a copeira prepara leite e bebidas quentes para reuniões sequenciais e precisa manter a segurança do alimento com controle térmico. Analise as afirmativas a seguir: I.Alimentos mantidos a quente devem permanecer em temperatura superior a 60 °C por tempo limitado, com registro operacional quando a produção é contínua. II.O resfriamento pode ocorrer em etapa única, em temperatura ambiente, desde que o alimento seja refrigerado no mesmo turno de trabalho. III.O reaquecimento deve assegurar temperatura mínima adequada em toda a massa do alimento, evitando aquecimento parcial por tempo curto. É correto o que se afirma em:

 A higienização de geladeiras e freezers reduz riscos e melhora conservação de alimentos. Analise os procedimentos: I.Desligar o equipamento e realocar alimentos para caixa térmica quando necessário reduz risco e facilita limpeza completa. II.Remover gelo com objetos pontiagudos acelera o processo e não compromete segurança quando feito com cuidado e luvas. III.Priorizar limpeza com água e detergente neutro, seguida de secagem, reduz odores e evita resíduos agressivos ao armazenamento. IV.Recolocar alimentos imediatamente após limpeza, mesmo com prateleiras úmidas, evita variação de temperatura e reduz deterioração. É correto o que se afirma em:

Um servidor público municipal descobre que seu cunhado pretende abrir uma empresa e participar de licitações da prefeitura. O cunhado pede que o servidor lhe informe antecipadamente sobre editais que serão publicados, argumentando que não está pedindo nenhum favorecimento, apenas informações que logo se tornarão públicas. O servidor não trabalha no setor de licitações, mas tem acesso ao sistema interno onde constam minutas de editais ainda não publicados. A conduta que demonstra integridade ética é:

Uma servidora da prefeitura percebe que seu colega de setor está desmotivado e desinteressado nas tarefas diárias. Ele chega no horário, cumpre o mínimo exigido, mas não demonstra energia nem disposição para colaborar além do estritamente necessário. A chefia nunca elogia o trabalho da equipe nem reconhece os esforços individuais dos servidores. Considerando essa situação, analise as afirmativas apresentadas a seguir: I.A falta de reconhecimento pelo trabalho realizado pode diminuir a disposição do servidor para se dedicar às suas atividades. II.O comportamento do colega é exclusivamente um problema pessoal dele, sem relação com o ambiente de trabalho oferecido. III.Sentir que o esforço é valorizado pela chefia contribui para que o servidor trabalhe com mais energia e satisfação. É correto o que se afirma em:

Leia o excerto a seguir, as sentenças e registre V, para verdadeiras, e F, para falsas: "Muito além de um conceito técnico, a sustentabilidade requer equilíbrio entre o ambiental, o social e o econômico, conforme apontam conferências mundiais. Mas , sem consciência, ou seja , sem equilíbrio moral, qualquer avanço será superficial e temporário. O grande desafio é desenvolver uma 'consciência sustentável', ou seja , uma nova forma de ver e de se colocar no mundo." (Disponível em: https://vidasimples.co/colunista/chaves-para-a-sustentabilidade/. Acesso em: 14 dez. 2025. Adaptado.) (__)Em "requer equilíbrio entre o ambiental, o social e o econômico", a palavra destacada tem a função de articular ideias. O sentido, no contexto, é de adição. (__)A palavra "Mas" articula duas ideias, a anterior e a seguinte, estabelecendo entre elas o sentido de restrição. (__)A expressão "ou seja" foi usada duas vezes. Nas duas situações, ela tem o sentido de explicação e poderia ser substituída por "isto é". Assinale a alternativa que apresenta a sequência correta:

Leia o excerto a seguir: "Se faço um curso de desenho há uma semana e meu professor me pede para fazer um esboço , é lógico que ele possa dizer do meu trabalho: 'Seu desenho é perfeito para um aluno de uma semana!', assim como uma pequena luva é perfeita para a mão de uma criança de quatro anos." (Disponível em: https://vidasimples.co/colunista/a-arte-de-viver/. Acesso em: 14 dez. 2025. Adaptado.) Apesar de as palavras poderem ser sinônimas, não há sinônimo absoluto. Cada palavra terá sentidos próprios nos contextos em que forem usadas. Tendo isso em consideração, assinale a alternativa cuja palavra é um sinônimo de esboço , podendo substitui-la sem comprometer o sentido central do texto: