Questões de Concursos Públicos - FURB - SC

Sobre a técnica do branqueamento, assinale a alternativa correta:

Sobre a carne bovina, um dos alimentos mais consumidos no Brasil, assinale a alternativa correta:

Sobre as técnicas de preparo e pré-preparo de alimentos, assinale a alternativa correta:

Baseado no Manual de Boas Práticas, no que diz respeito à manipulação de detritos, assinale a alternativa correta:

Sobre as técnicas de preparo dos alimentos, assinale a alternativa correta:

A mais importante norma que rege os preceitos da higiene pessoal para manipuladores de alimentos é a RDC 216/2004, da ANVISA, que regula as boas práticas para serviços de alimentação. Assinale a alternativa correta sobre esse tema:

Sobre a utilização de EPI na cozinha, assinale a alternativa correta:

A LIÇÃO DO FOGO Um membro de determinado grupo, ao qual prestava serviços regularmente, sem nenhum aviso, deixou de participar de suas atividades. Após algumas semanas, o líder daquele grupo decidiu visitá-lo. Era uma noite muito fria. O líder encontrou o homem em casa sozinho, sentado diante da lareira, onde ardia um fogo brilhante e acolhedor.  Adivinhando a razão da visita, o homem deu as boas-vindas ao líder, conduziu-o a uma cadeira perto da lareira e ficou quieto, esperando. O líder acomodou-se confortavelmente no local indicado, mas não disse nada. No silêncio sério que se formara, apenas contemplava a dança das chamas em torno das achas de lenha, que ardiam. Ao cabo de alguns minutos, o líder examinou as brasas que se formaram. Cuidadosamente, selecionou uma delas, a mais incandescente de todas, empurrando-a para o lado. Voltou, então, a sentar-se, permanecendo silencioso e imóvel. O anfitrião prestava atenção a tudo, fascinado e quieto. Aos poucos, a chama da brasa solitária diminuía, até que houve um brilho momentâneo e seu fogo se apagou de vez.  Em pouco tempo, o que antes era uma festa de calor e luz agora não passava de um negro, frio e morto pedaço de carvão recoberto de uma espessa camada de fuligem acinzentada. Nenhuma palavra tinha sido dita desde o protocolar cumprimento inicial entre os dois amigos. O líder, antes de se preparar para sair, manipulou novamente o carvão frio e inútil, colocando-o de volta no meio do fogo. Quase que imediatamente ele tornou a incandescer, alimentado pela luz e calor dos carvões ardentes em torno dele. Quando o líder alcançou a porta para partir, seu anfitrião disse:  – Obrigado. Por sua visita e pelo belíssimo sermão. Estou voltando ao convívio do grupo. (RANGEL, Alexandre (Org.). As mais belas parábolas de todos os tempos Belo Horizonte: Leitura, 2004. Vol. II.) No texto, o sermão a que o anfitrião se refere implica um ensinamento que equivale à máxima:

Os índices de diversidade de espécies levam em consideração dois atributos:

O que é preciso levar em consideração na escolha e validação de um modelo de biomassa?