Questões de Concursos Públicos - Veterinária

O Brasil é referido como um dos principais produtores e exportadores de carne de frango. O crescimento do setor avícola brasileiro decorre da diminuição dos custos de produção e dos avanços tecnológicos adotados pelas empresas. A preferência do consumidor por cortes especiais em vez de frangos inteiros desencadeou na indústria a necessidade de encontrar meios para aproveitar partes da ave consideradas de pouco ou nenhum valor comercial, possibilitando dessa maneira o surgimento da Carne Mecanicamente Separada (CMS). Em relação à CMS de frango, analise as assertivas abaixo, assinalando V, se verdadeiras, ou F, se falsas. ( ) Entende-se por CMS a carne obtida por processo mecânico de moagem e separação de ossos destinada à elaboração de produtos cárneos específicos. ( ) Poderão ser utilizados ossos, carcaças ou partes de carcaças que foram condenados pelo Serviço de Inspeção Federal. ( ) Cabeças e pés poderão compor a CMS desde que não ultrapassem o limite de 20% do produto final. ( ) A CMS poderá ser transportada resfriada em temperatura não superior a +4°C e em tempo não superior a 24 horas. A ordem correta de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo, é: 

Ainda em relação à Carne Mecanicamente Separada (CMS), embora seja um produto alimentício destinado à elaboração de produtos cárneos específicos, ela NÃO pode constar na composição de: 

O CFMV, em parceria com o CONCEA, preconiza que o profissional Responsável Técnico (RT), ao exercer sua função, deverá ter consciência de que ele é a face da Medicina Veterinária e a interface técnica entre as empresas sob sua responsabilidade e a sociedade. Sendo assim, esse conselho determina que o RT deve

A preocupação com o bem-estar animal é uma realidade cada vez mais presente na vida cotidiana das sociedades. Isso amplia a responsabilidade ética e moral do Responsável Técnico (RT), que deve planejar e coordenar suas atividades com a consciência de que é responsável pela segurança e pelo bem-estar dos animais sob sua supervisão. Avalie, a seguir, algumas ações atribuídas ao cumprimento das necessidades básicas dos animais alojados e/ou atendidos. I Planejar a estrutura dos estabelecimentos de modo a propiciar o atendimento confortável e seguro às espécies atendidas. II Oferecer espaço apropriado para a expressão de comportamentos naturais, como deitar e levantar confortavelmente, caminhar e brincar, mantendo sua postura natural, mesmo diante do toque nas paredes ou no teto. III Considerar, como parte do espaço do piso do alojamento, as áreas ocupadas por comedouros, bebedouros, caixas de areia e materiais de enriquecimento ambiental. IV Identificar os fatores geradores de estresse, como os extremos de temperatura, os ruídos e os odores desagradáveis, a falta de atividade física ou de interação social, a competição intensa e o confinamento prolongado. As ações que garantem o cumprimento das necessidades básicas dos animais alojados e/ou atendidos estão nos itens

De acordo com o Código Terrestre de Saúde Animal, o termo “bem-estar animal” é amplo, porque inclui elementos que contribuem para a qualidade de vida do animal e pode indicar como o animal está lidando com as condições em que vive, em resposta a vários desafios. Nesse sentido, um princípio orientador para o bem-estar animal é

"Enriquecimento ambiental" pode ser definido como uma alteração no ambiente dos animais que estão sob cuidados do homem, fornecendo-lhes oportunidades de expressar seus comportamentos naturais. O termo também é usado para definir ações que visam aprimorar o ambiente, reconhecendo o problema potencial do bem-estar associado com a restrição do comportamento de animais mantidos em sistemas de alojamento. O enriquecimento ambiental inclui

A Lei nº 11.794, de 8 de outubro de 2008, conhecida como Lei Arouca, estabeleceu regras para o uso de animais em pesquisas no Brasil e propôs a criação do Conselho Nacional de Controle de Experimentação Animal (CONCEA), elaborando normas específicas para o funcionamento de centros de criação, de viveiros de cobaias e de laboratórios de experimentação. Nessas normas, consta que o animal só poderá ser submetido às intervenções recomendadas nos protocolos dos experimentos, quer seja pesquisa ou programa de aprendizado, quando receber cuidados especiais (antes, durante e após o experimento). De acordo com as diretrizes estabelecidas, NÃO é permitido:

A Organização Mundial de Saúde instituiu as recomendações de bem-estar animal nos eventos que envolvam equídeos e bovídeos, como em vaquejadas. Além disso, define procedimentos e estabelece diretrizes para a garantia de atendimento animal, devendo ser observadas as determinações referentes ao transporte por terra. Em relação aos procedimentos recomendados pela legislação brasileira, relacionados ao transporte de animais, analise as afirmativas a seguir. I Equídeos não domados só devem ser transportados isoladamente para evitar lesões e brigas. II O responsável pelo manejo de animais deve possuir formação ou competência adequada, desempenhando as suas tarefas sem uso de violência ou sofrimento desnecessário. III O responsável pelo transporte deve prover ventilação suficiente para atender às necessidades considerando espécie, raça e quantidade dos animais bem como condições meteorológicas esperadas durante a viagem. IV Mesmo nas viagens de curta duração, os animais devem ser, durante o transporte, abastecidos com água e alimentos, bem como beneficiados de períodos de repouso adaptados à sua espécie e idade. Das afirmativas, estão corretas

As zoonoses podem ser transmitidas, diretamente, pelo contato entre pessoas e animais ou, indiretamente, pelos vetores, bem como pelo consumo de produtos de origem animal contaminados ou pelos resíduos da produção que podem contaminar a água e todo o ambiente. São zoonoses reconhecidas pela Organização Mundial de Saúde (OMS):

A raiva é uma zoonose causada por um tipo de lyssavirus presente na saliva do animal. Esse vírus penetra no organismo, principalmente, por meio de mordedura e, mais raramente, pela arranhadura e lambedura de mucosas, levando ao quadro de encefalite progressiva aguda e letalidade. No ciclo urbano, as principais fontes de infecção são o cão e o gato; e, no meio rural, o principal responsável pela manutenção da cadeia silvestre é o morcego. Outros animais considerados reservatórios silvestres são: