Questões de Concursos Públicos - Veterinária

A fumaça formada a partir da queima da madeira, além de contribuir com o flavor, possui efeito conservante através do calor, da desidratação e introdução de componentes químicos da fumaça no produto, como compostos fenólicos, formaldeídos, ácido acético. O efeito antimicrobiológico é relativamente fraco podendo permitir o desenvolvimento na superfície do produto de:

Vários são os hormônios que participam direta ou indiretamente na regulação do metabolismo proteico, sendo eles classificados como anabólicos ou catabólicos, de acordo com sua função de aumentar ou diminuir o balanço de nitrogênio. Assinale "A" (para os hormônios anabólicos) e "C" (para hormônios catabólicos). ( ) Hormônio Somatotrófico ( ) Testosterona ( ) Estrogênio ( ) Progesterona A sequência CORRETA é:

Mecanismo da coagulação sanguínea: Após o vaso ser lesionado – Colágeno e aderências plaquetárias – Aderência e agregação plaquetária – liberação dos fatores de coagulação – Formação do coágulo. Na formação do coágulo a sequência CORRETA é:

Analise as seguintes proposições e assinale (V) verdadeira ou (F) falsa. ( ) Imunoglobulinas M (IGM) – são sintetizadas e secretadas pelos plasmócitos do baço, linfonodos e medula óssea. ( ) Imunoglobulinas M (IGM) – desempenham importante papel especialmente nas reações de aglutinação, fixação de complemento e favorecem a fagocitose por leucócitos e macrófagos. ( ) Imunoglobulinas E (IGE) – produzidas por plasmócitos localizados abaixo da pele e mucosas e ao longo dos vasos sanguíneos no tecido conjuntivo, desempenham importante papel nas reações de hipersensibilidades frente a alérgenos. ( ) Nos processos inflamatórios não tem influências a classe dos agentes infecciosos em ação e nem a capacidade de defesa do organismo, uma vez que as imunoglobulinas assumem toda a proteção. Marque a alternativa que contém a sequência CORRETA:

A acetilcolina se forma nas células nervosas a partir da _________________ e acetilcoenzima A, com a intervenção da _________________ e permanece unida a uma proteína de forma inativa. Quando chega um impulso nervoso se libera e produz a despolarização da membrana, que é importante na transmissão do impulso nervoso. Sua atividade não dura mais que uma fração de segundo pois é rapidamente destruída pela _________________ . Assinale a alternativa que corresponde à respectiva sequência no preenchimento das lacunas:

O ácido fólico é essencial ao metabolismo dos compostos monocarbonados. Assinale (V) verdadeira ou (F) falsa, levando-se em consideração os sintomas em consequência da carência do ácido fólico no organismo animal. ( ) Diminuição da leucopoiese, com atrofia do tecido linfático. ( ) Diminuição da eritropoiese e como consequência redução da hemoglobina. ( ) Hemorragia da pele e músculos em consequência da diminuição das estruturas fibrilares do tecido conjuntivo. ( ) No músculo cardíaco e esquelético produz alterações em formas degenerativas hialinas e graxas. ( ) Ulcerações da mucosa intestinal com diarreia, principalmente em pintos. A sequência CORRETA é:

Scrapie pertence ao grupo das encefalopatias espongiformes que ocorre em animais e humanos. Cursa com perda neuronal progressiva, crônica, sem natureza inflamatória. A enfermidade ocorre principalmente em ovinos mas os caprinos podem ser afetados. O prurido é o sinal clínico dominante quando a doença está evidente, além de ranger de dentes ou ataxia e incordenação com hipermetria. Esta doença tem como agente etiológico:

Infecta primariamente herbívoros domésticos como bovinos, ovinos, caprinos e equinos. A infecção costuma ocorrer pelo contato com produtos animais infectados ou poeiras contaminadas por esporos, que são inoculadas por abrasões da pele ou inaladas. Os esporos são altamente resistentes a agentes físicos ou químicos e podem permanecer viáveis por muitos anos em pastagens contaminadas ou materiais animais. Produz duas exotoxinas codificadas por plasmídeos: o fator de edema e o fator letal. São gram-positivos, organismos aeróbicos facultativos ou estritos. Estas características correspondem ao:

O desenvolvimento e a vida do microrganismo, além de outros fatores, somente são possíveis em suas faixas preferenciais de temperatura. Cada grupo de microrganismos tem sua temperatura ótima de crescimento. Assinale (V) verdadeira ou (F) falsa levando-se em consideração a sua classificação, segundo a sua seletividade para os diferentes graus calóricos: ( ) Psicrófilos - crescem bem, abaixo de 20ºC, com temperatura ótima entre 14 e 20ºC. ( ) Faixa de letalidade do organismo: É o limite da faixa de crescimento, abaixo do qual o microrganismo não cresce. ( ) Mesófilos - crescem entre 20 e 45ºC, com temperatura ótima: 30 a 36ºC. ( ) Termófilos - crescem acima de 45ºC, com temperatura ótima: 50 a 60ºC. ( ) Termodúricos - crescem acima de 60 a 80ºC, são muito resistentes ao calor. A sequência CORRETA é:

O Clostridium Botulinum é o responsável pelo botulismo, enfermidade que produz grave intoxicação alimentar, de sintomatologia grave, capaz de levar o indivíduo a morte. Em determinadas condições inibem o seu crescimento e desenvolvimento. Assinale (V) verdadeira ou (F) falsa para as opções que inibem o desenvolvimento desta bactéria. ( ) Em alimentos com PH 4,6 ou menor. ( ) Em presença de sal, na concentração de mais de 10%. ( ) Com atividade aquosa de 0,85 ou menos. ( ) Em alimentos com PH 6,5 ou acima ( ) Com atividade aquosa de 0,90 ou mais. A sequência CORRETA é: