Questões de Concursos Públicos - Nutrição

Em relação à triagem nutricional, assinale a alternativa INCORRETA.

As dietas modulares são constituídas pela associação de produtos industrializados (módulos) e apresentam as seguintes vantagens, EXCETO

O Clostridum botulinum é um bastonete gram-positivo que causa uma doença de origem alimentar denominada botulismo. Ele é associado à ingestão de

Existem diferenças importantes entre o aprendizado de crianças e adultos durante o processo de educação nutricional. Sobre essas diferenças, assinale a alternativa correta.

Preencha as lacunas e assinale a alternativa correta. ______________ são os procedimentos ou medidas de controle dos ______________ que possam ser tomados para garantir a segurança do processo, objetivando a eliminação, prevenção ou redução dos perigos até ______________.

Algumas proteínas séricas podem ser utilizadas na avaliação nutricional do paciente enfermo. Em relação à albumina, analise as assertivas e assinale a alternativa que aponta a(s) correta(s). I. A síntese de albumina ocorre nos hepatócitos. II. Os valores de referência de albumina entre 3 a 3,5 g/dL significam uma depleção leve. III. O valor de albumina sérica está reduzido nas doenças hepáticas e, por ser uma proteína de fase aguda negativa, na presença de inflamação e infecção. IV. A principal função da albumina é transportar hormônios da tireoide.

A Resolução do CRN nº 466/2010 que dispõe sobre a inscrição de nutricionistas nos Conselhos Regionais de Nutricionistas versa que a habilitação para o exercício da profissão de nutricionista dar‐se‐á a partir da inscrição do interessado no CRN da região onde deva ocorrer o exercício da profissão. Se um nutricionista exerce sua profissão em área de jurisdição diferente daquela em que está inscrito, e as cidades não sejam limítrofes entre as regiões, ele deverá:

A Resolução do CRN nº 466/2010 que dispõe sobre a inscrição de nutricionistas nos Conselhos Regionais de Nutricionistas diz que a inscrição do nutricionista será cancelada, entre outros motivos por: I. Encerramento definitivo das atividades profissionais, mediante declaração que o confirme em requerimento próprio. II. Aplicação de pena, por estar o profissional inadimplente por mais de um ano. III. Falecimento, tão qual o CRN tome conhecimento. Estão corretas as afirmativas

Ao planejar uma cozinha institucional, para o dimensionamento da área e especificação dos equipamentos, o profissional precisa de dados como: o número de refeições diárias servidas, a quantidade de turnos e o tipo de atendimento que será desenvolvido, entre outros. Um refeitório que fornece 540 almoços distribuídos no horário de 11h 30min às 13:00 h, em que o tempo médio gasto por um comensal para fazer sua refeição é de 20 minutos, deve ter o seguinte número de lugares:

“Os sintomas característicos de doença de origem alimentar causada por _____________ incluem: diarreia, náusea, dor abdominal, febre branda e calafrios. São Gram‐negativas, aneróbias facultativas e não formam esporos. Existe uma ampla variedade de alimentos contaminados por este micro‐organismo. O período de incubação antes da doença é cerca de 16 a 72 horas. A enfermidade persiste durante dois a sete dias.” Assinale a alternativa que completa corretamente a afirmativa anterior.