Questões de Concursos Públicos - Nutrição

O fricassê deveria ter sido resfriado a temperatura inferior a 10 °C em um prazo máximo de 6 horas.

Como o agente etiológico foi o Staphylococcus aureu, nessa situação, a contaminação provavelmente está associada aos manipuladores de alimentos.

Em relação à terapia de nutrição enteral, julgue o seguinte item. A água utilizada no preparo de nutrição enteral deve ser potável e filtrada.

Em relação à terapia de nutrição enteral, julgue o seguinte item. As intercorrências da nutrição enteral em sistema aberto incluem a contaminação das fórmulas, a qual pode gerar complicações como a diarreia. A administração de fórmulas eventualmente contaminadas pode causar distúrbios gastrintestinais e contribuir para o desenvolvimento de infecções mais graves, especialmente em casos de pacientes imunodeprimidos.

Em relação à terapia de nutrição enteral, julgue o seguinte item. Conforme legislações específicas, a área de preparo de nutrição enteral deve ser exclusiva para este fim, ou seja, não pode ser compartilhada com lactário.

Em relação à terapia de nutrição enteral, julgue o seguinte item. Os fatores a serem considerados na seleção do tipo de acesso para a nutrição enteral relacionam-se à preservação da anatomia do trato gastrointestinal, à duração da terapia e aos riscos de broncoaspiração.

Em relação à terapia de nutrição enteral, julgue o seguinte item. São consideradas contraindicações absolutas de prescrição de nutrição enteral os casos em que o paciente apresenta quadro de instabilidade hemodinâmica e peritonite severa.

Em relação à terapia de nutrição enteral, julgue o seguinte item. Cabe ao nutricionista avaliar e assegurar a correta administração da nutrição enteral, conforme previsto na Resolução RDC n.º 63/2000 da ANVISA.

Acerca da obesidade e da desnutrição, julgue o item subsequente. A relação cintura-estatura é uma medida simples para a avaliação do risco associado ao estilo de vida e ao excesso de peso em crianças, adolescentes e adultos.

Acerca da obesidade e da desnutrição, julgue o item subsequente. A associação da medida da circunferência abdominal com o IMC é uma forma combinada de avaliação de risco que pode ajudar a diminuir as limitações inerentes à realização de cada uma dessas avaliações isoladamente.