Questões de Concursos Públicos - Nutrição

São responsabilidades do nutricionista no Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE): I. Realizar acompanhamento nutricional dos escolares, a fim de verificar seu estado nutricional. II. Capacitar os funcionários responsáveis pelo preparo da alimentação escolar. III. Atuar na educação alimentar e nutricional por meio de palestras, dinâmicas ou debates. IV. Elaborar cardápios com refeições nutritivas e que respeite a diversidade da região. É verdadeiro o que se afirma em:

“É a unidade química constituinte da gordura, tanto de origem animal quanto vegetal. Pode ser poliinsaturado, monoinsaturado ou saturado”. O trecho acima se refere ao conceito de:

Alimento preparado com o objetivo de imitar o alimento natural, cuja composição contenha, de forma preponderante, substância não encontrada no alimento a ser imitado, é denominado de

São alimentos que possuem proteínas de alto valor biológico, EXCETO:

Avitaminose é o/a

“É o açúcar comum de mesa. Provém dos vegetais e é encontrado no açúcar de cana, no açúcar da beterraba, no açúcar da uva e no mel”. O trecho acima se refere ao conceito de

O processo gradual que se inicia com a introdução de qualquer alimento na dieta da criança que não seja o leite materno, incluindo os chás e a água, e que termina com a suspensão completa do leite materno, é denominado de:

Observe os itens a seguir relacionados à celulose. I. É o polissacarídeo constituinte da estrutura celular dos vegetais. II. A celulose encontra-se presente em frutas, hortaliças, legumes, grãos, nozes e sementes. III. A celulose sofre ação das enzimas digestivas de humanos, com isso é digerida e torna-se uma fonte importante de fibras da dieta. É correto o que se afirma em:

A ______________ consiste na realização do direito de todos ao acesso regular e permanente a alimentos de qualidade, em quantidade suficiente, sem comprometer o acesso a outras necessidades essenciais, tendo como base: práticas alimentares promotoras de saúde que respeitam a diversidade cultural e que seja ambiental, cultural, econômica e socialmente sustentável. Assinale a alternativa que preenche de forma correta a lacuna acima.

O Conjunto de processos – nutricionais, comportamentais e fisiológicos – envolvidos na ingestão, pela criança, do leite produzido pela própria mãe, seja diretamente no peito ou por extração artificial, é denominado de: