Questões de Concursos Públicos - Nutrição

A pessoa que manuseia alimentos e que trabalha na sua preparação deverá sempre ter cuidado com os seus hábitos de higiene. Para tanto, NÃO deve: 

Qual das seguintes vitaminas é essencial para o desenvolvimento saudável dos ossos e dentes em crianças, podendo sua deficiência levar a uma condição conhecida como raquitismo?

Dr. Jean Santana, médico dormentense e cirurgião geral, retirou a vesícula biliar que estava cheia de cálculos e causando muitas dores em D. Francisca Silva. Recomendou a D. Francisca, que em virtude da retirada da vesícula biliar ela deveria fazer redução considerável do consumo de alimentos contendo:

Assinale a alternativa INCORRETA, de acordo com o Guia alimentar para crianças brasileiras menores de 2 anos (2019), em relação à alimentação de crianças não amamentadas.

Acerca dos conceitos que envolvem a saúde e a nutrição, julgue as alternativas abaixo: I.Entende-se por nutrição a relação existente entre os alimentos que ingerimos e a saúde e bem-estar do nosso corpo. II.Uma nutrição otimizada significa que todos os nutrientes necessários são fornecidos pela alimentação em quantidades ótimas e utilizados para o funcionamento saudável dos processos do corpo. III.Saúde é meramente a ausência de doença física, independente do estado de total bem-estar mental e social. É CORRETO o que se afirma em:

Sobre a saúde a nutrição, marque a alternativa INCORRETA:

Com base na classificação do estado nutricional para adultos, assinale a alternativa CORRETA que corresponde obesidade extrema.

Um paciente foi admitido pelo setor de internação às 6h para a realização de herniorrafia umbilical eletiva, e informou que estava em jejum desde às 23 h do dia anterior. O procedimento estava agendado para às 7 h, porém foi postergado para às 11 h do mesmo dia. Dessa forma, para evitar o jejum prolongado, pode-se administrar Fresubin®

No que se refere aos cuidados na compra de pescados, analise as afirmações a seguir. Marque V, para verdadeiro, e F, para falso: (__)Os pescados estão frescos quando os olhos são arredondados, a guelra é vermelha, o cheiro é desagradável, a pele está brilhante e as escamas, firmes. (__)Se você apertar a carne, ela não deve voltar à posição rapidamente. (__)O camarão não precisa estar com a cabeça presa ao corpo, a carapaça firme, o olho brilhante e o cheiro agradável. Assinale a alternativa com a sequência correta: 

Em relação à conservação de hortaliças e frutas, analise as afirmações a seguir. Marque V, para verdadeiro, e F, para falso: (__)As frutas e hortaliças não podem ficar expostas ao sol. (__)As frutas e hortaliças não precisam estar em local fresco e seco ou serem mantidas na geladeira, para que não acabem ressecadas ou apodrecidas. (__)A temperatura ideal para armazenar todas as frutas e hortaliças é a mesma, sendo assim, não importa a variedade ou o tipo do produto. Assinale a alternativa com a sequência correta: