Questões de Concursos Públicos - IVIN - 2022 - Prefeitura de Estreito - MA - Merendeira

Considere os procedimentos abaixo no que diz respeito ao recebimento e conferência de gêneros alimentícios e assinale a alternativa que julgar incorreta:

Julgue as proposições a seguir: 1. Preparar dietas especiais de acordo com a prescrição. 2. Sugerir produtos a serem adquiridos ou requisitados visando à sofisticação do cardápio. 3. Colaborar com os técnicos do grupo superior na elaboração de relatórios dos seus setores de atuação. 4. Realizar sob orientação treinamentos de técnicos básicos de sua área de atuação. Constituem funções do cozinheiro hospitalar as descritas nas proposições:

Muitos produtos comprados atualmente nos supermercados (sorvetes, biscoitos recheados, salgadinhos de pacote, margarinas etc.) contém um tipo de gordura que reduz o colesterol bom e aumenta o ruim, criando maior risco de AVC e infarto. São as chamadas gorduras:

São cuidados fundamentais a serem adotados com as mãos na hora de manusear alimentos, exceto:

Acerca da importância do resfriamento na conservação de frutas e hortaliças, pode-se afirmar que o resfriamento desses tipos de alimentos apresenta os seguintes objetivos: 1. Reduzir a atividade biológica do vegetal, retardando o processo de maturação. 2. Diminuir a atividade dos microrganismos. 3. Minimizar a perda de água do vegetal. Está correto: