Q185636
IVIN - 2022 - Prefeitura de Estreito - MA - Merendeira
Ano: 2022
Órgão:
Prefeitura de Estreito - MA
Banca:
IVIN
Matéria:
Nutrição
Assunto: Administração de Serviços de Alimentação
Acerca da importância do resfriamento na conservação de frutas e hortaliças, pode-se afirmar que o resfriamento desses tipos de alimentos apresenta os seguintes objetivos:
1. Reduzir a atividade biológica do vegetal, retardando o processo de maturação.
2. Diminuir a atividade dos microrganismos.
3. Minimizar a perda de água do vegetal.
Está correto:
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