Questões de Concursos Públicos - INSTITUTO PRÓ-MUNICÍPIO - 2019 - Prefeitura de Massapê - CE - Técnico em Vigilância Sanitária

Os alimentos são a base para uma vida saudável e segura, quando consumidos de forma correta e ingeridos em quantidade adequada, bem como tê-los disponíveis para as necessidades nutricionais. Para isso dois pilares andam sempre juntos: Segurança Alimentar e Segurança de Alimentos. “A expressão _______ vem do inglês “Food Safety”, que significa a prática de medidas que permitem o controle de qualquer agente que, em contato com o alimento, promova risco à saúde do consumidor ou coloque em risco a sua integridade física, ou seja, é a garantia de qualidade do produto desde o campo até a mesa do consumidor. Já a _______ vem do inglês “Food Security” e refere-se à implantação de projetos em níveis nacional e internacional que assegurem aos cidadãos acesso a alimentos com qualidade nutricional e quantidade apropriados a uma vida saudável e ativa”. https://foodsafetybrazil.org/ Marque a opção que completa, na sequência, corretamente as lacunas.

De acordo com o Ministério do Trabalho (MT) relacione as colunas de classificação dos riscos ocupacionais com a sua natureza: I. Físicos; II. Químicos; III. Biológicos; IV. Ergonômicos; V. Risco de acidentes. ( ) Entram em uma categoria de riscos ocupacionais no trabalho, que se relacionam a fios e tomadas expostas e abertas, iluminação completamente inadequada ao trabalho, ferramentas improvisadas ou inadequadas e muitas outras situações perigosas e que podem trazer problemas sérios ao bem-estar dos seus colaboradores; ( ) Se classificam como os que colocam o funcionário diante de jornadas de trabalho prolongadas, em situações que gerem estresse físico ou até mesmo quando se exige posturas inadequadas do colaborador; ( ) Estão ligados a exposição do colaborador a vírus, fungos, bactérias, micro-organismos, e qualquer outro extrato biológico; ( ) Está relacionado com a emissão de gases, poeira, vapores e qualquer tipo de substância exalada pelo ar; ( ) Estão relacionados a fatores como frio, calor, umidade, pressões anormais, radiações ionizantes, além de vibrações e ruídos em que os colaboradores estão expostos. Marque a alternativa que corresponde a sequência correta de cima para baixo:

As aplicações de penalidades pelos órgãos fiscalizadores são consideradas medidas em último caso ou aplicadas em situações extremas. Das medidas aplicadas em fiscalização, qual delas é permitido solicitação de prazo de adequação de não conformidades?

Relacione as colunas: COLUNA I I. Infecção; II. Infecção toxigênica; III. Intoxicação. COLUNA II ( ) Salmonella, Shigella, vírus da hepatite, Taenia (cisticercose), Giardia; ( ) Clostridium perfringens, forma toxigênica do Bacillus cereus; ( ) Toxina botulínica e enterotoxina do Staphylococcus. Marque a alternativa que corresponde a sequência correta de cima para baixo:

Relacione o âmbito de atuação de cada órgão: COLUNA I I. ANVISA; II. Vigilância Sanitária Estadual; III. VISA. COLUNA II ( ) Nível municipal; ( ) Nível estadual; ( ) Nível federal. Marque a alternativa que corresponde a sequência correta de cima para baixo: